香港北區花鳥魚蟲展覽2016在粉嶺遊樂場場舉行。參觀之日風勢頗大,部份場地受損,只草場開放,鳥、魚、蟲展覽暫時關閉了,變了花展。
今年大部份時間和暖,北區花鳥魚蟲展覽2016花開燦爛,玫瑰花特別美麗。農產品收成似乎也不俗,展出的得獎蕃薯碩大無比。
蕃薯並非望梅止渴。北區花鳥魚蟲展覽2016設展銷攤檔,售賣本地農產品,蕃薯是檔主自己栽種,還有本地大薑、鮮雪耳等,頗為吸引。花檔更是琳瑯滿目,連含羞草也有出售,令花鳥魚蟲展熱鬧如年宵花市。
工展會2016在維多利亞公園舉行。從銅鑼灣入口內進,迎面而來就是同珍、淘大、八珍、榮華、李錦記等食品攤位,一時間如時光倒流,百年經典,香港製造,能經營至今的,大多是食品工業。
但現今的工展會豈有懷舊空間,售賣進口食物的攤位更多,台灣、東南亞、日本、美國等食品,琳瑯滿目,隣埠澳門鉅記也來湊熱鬧。
每年如是,工展會2016食品區特別多,名為蔘茸海味湯料區,其實仍是食品。美食廣場更直接了當,現買現吃,兩區皆水洩不通。
買了食材,還得烹煮,工展會2016的工業製品,仍與食有關,餐廚用品,各式金屬鍋以至菜刀不缺,連德國皇牌孖人牌也加入。
生活家居的展區比較沒有那麼擠迫,畢竟床上用品、衣著服飾等不同食品,可買可不買。工展會2016還有旅遊攤位,推介外地旅遊行程。教科書說旅遊是無煙工業,那是說對了。
走了半天,終於明白工展會不是展覽會,不設展覽場地,貨品劈價,現賣現買,大家早帶備拖喼搶購。工展會其實是展銷會、特賣場、食品嘉年華績集。民以食為天,工展會比政府部門更能體貼民情,所以大受歡迎,其門如市。
「烚」的烹飪方法,是用大量的沸騰清水或湯水,將食材炊煮,烚至食材全熟,撈起上碟就成菜餚,造出簡單直接的原始風味。葡國菜也有用烚的方式,例如在澳門置地廣場「怡心閣」的自助午餐,就曾吃到「葡國大白烚」。
以「葡國大白烚」為題的自助午餐很豐富,有雞、豬耳豬手、牛展、紅蘿蔔白蘿蔔,時蔬得,都以「烚」的方法烹,吃起來焾甜軟滑。魚是西洋燴魚,或者不算是白烚了。
「葡國大白烚」的主菜以外,其他配搭都很有葡式風味。雜菜湯帶出蔬菜的鮮甜,雞肉沙律和馬介休沙律造得用心,薄餅底薄料足,甜品中的蛋黃杏仁粒與木糠布甸都不能錯過。大白烚美味、焾甜,兼沒有煎炸食物的熱氣,是上佳的烹飪方法。