高雄「壽山動物園」

「壽山動物園」位於高雄市的壽山，從高雄捷運鹽埕埔站1號出口的五福四路乘56號專車，不消半小時可達。入場費新台幣40元。

每個動物園「必備」的「萬獸之王」獅子，「壽山動物園」當然不缺。園內的說明牌很大塊，資料清晰，看來是為了學生的教育，很有心思。

其他「大型」動物，還有大象、斑馬等。

壽山動物園的蜥蝪是放在室外的，看得非常清楚。

烏龜體型大，動作少，但還是看到其中一隻進食。

最可愛的還是那些在「大鳥園」裡的幾頭鳥，白色的孔雀更當眾表演孔雀開屏。

壽山動物園的面積不大，約兩個多小時可走完，動物也不算多，不過樹木林蔭，休憩的坐椅和涼亭都很充足，逛起來很寫意，入場費也很便宜，所以是個一家大小的好去處。香港沒有這樣的動物園，但有動植物公園，不收入場費，不過規模太小，難引起興趣。香港的「海洋公園」規模很大，海裡的動物自然也是動物，我們唯有把「海洋公園」當做動物園，可惜收費太高昂，又經常擠滿遊客，所以只能去「一次起，兩次止」。

有機菜怎樣認證？

有機菜不用化學肥料和殺蟲劑，雖然售價較貴，但由於比較健康及環保，不乏捧場客。可惜市面假的有機菜甚多，購買時怎樣分辨有機菜呢？較可行的方法是選購貼有認證標籤的有機菜，但據「香港有機資源中心」最近的研究，全港 91個街市共有115個菜檔出售有機蔬菜，當中竟然有7成未有取得有機認證，「靠把口」聲稱蔬菜是有機種植。還有一個問題是有機菜認證標籤並不統一，香港也沒有法例監管有機認證標籤，市民要落足眼力。

不同的國家和地區的有機菜認證標籤都不同，花多眼亂，我自己只認識幾個。選購本港的有機菜，我會認著有香港「蔬菜統營處」的標誌和「香港有機資源中心」的認證標籤。

但香港菜蔬產量有限，市面很多有機菜其實是產自中國大陸。我會認著「中國有機產品」及IFOAM「國際有機農業運動聯盟」的認證標籤。

美國輸港的有機菜產品也多，可以認著「USDA ORGANIC」標誌，由美國有機認證機構 CCOF(California Certified Organic Farmer)，容易辨識。

來自台灣的有機蔬菜不多，包裝上貼有台灣的有機農產品的貼誌。驗證單位是「暐凱國際驗證」(FSI International)，但這可能只是台灣其中的一個驗證單位。

日本有不少有機蔬菜輸港，上面貼有「有機JAS」字樣，是日本「農林水產省」的認證標籤，容易辨識。但在輻射陰影籠罩下，看到這個認證標籤，反而卻步。

市面另外有名為「綠色食品」的蔬菜出售，貼有「中國綠色食品發展中心」的認証標籤，但這絕不等同有機蔬菜，不能混淆，因為「綠色食品」種植時可用農藥及化學肥料，只是使用上有嚴格的限制而已。

長壽秘訣：活到125歲

以活到125歲為目標的長壽秘訣由一位美國富豪公開了。默多克(David Howard Murdock) 在財經雜誌《福布斯》的富豪排名全美第130位，身家估計逾200億港元，產業包括Dole 公司，是全球最大的蔬果供應商。他生於 1923年，快將88歲，醫生表示他身體非常健康，但不敢肯定他可否活到125歲。默多克的長壽的秘訣如下：

1. 每日飲用由20多種水果和蔬菜製成的飲料。
2. 以海產、蛋白、豆類及果仁為主食。避免吃紅肉、禽類、酒精、糖和鹽。
3. 甜品是以黑朱古力和胡桃製成的不含麵粉的曲奇；以蜜糖代替糖。
4. 每日曬太陽。
5. 每日堅持做舉重和跑步等運動。
6. 晚上11點前睡覺。

綜觀這個活到125歲的長壽秘訣，不離飲注意飲食和生活習慣的原則，當然也要祈求不再有地震海嘯等天災。飲食方面，默多克是講究而並非奢華，小康之家已負擔得起，何況香港人愛食海鮮，應該「啱key」，但五青汁擁躉則要再接再厲，額外加進15種其他蔬果，砌夠20之數。不過，錢可以解決的問題便不是問題，正如長壽秘訣中的4-6項，不須要有錢，但偏偏最難照辦，只要問問自已便知：每日都有曬太陽和做運動嗎？每晚都在11點前睡覺嗎？

為求確保達到長壽的目標，默多克不惜耗資5億美元建立實驗室，研究食物營養與人類健康相關的生物科技。願他早日馬到功成，惠及全人類。(圖片來源：Wikipedia)

福島死士x零式戰機x神風特攻隊

日本昔日有「神風特攻隊」，今日有「福島死士」，都是視死如歸，願意隨時為國犧牲的人。日本福島核電廠發生爆炸後，輻射外洩，多數員工撤離，但有約50人，本著犧牲精神留守工作崗位，被稱為「福島死士」，讓人聯想起第二次大戰時日本的神風特攻隊，以零式戰機撞向美軍艦隻的做法。神風特攻隊是戰時的軍人，「福島死士」是核電廠的員工，但保家衛國，為國犧牲的精神，可視為一脈相承。

零式戰機也顯示這種不怕死的精神。零式戰機在二次大戰時曾一度威風凜凜。由於速度高，爬升力和機動性強，利於空戰糾纏，令美國空軍吃盡苦頭。但其實零式戰機的引擎技術不算先進，為了提升性能，在設計上只好減輕機身重量，導致機身結構強度不足、油箱沒有防漏層，令戰機中彈後較易解體，機師九死一生。針對這些弱點，戰事中期美軍已逐漸取回制空權，但日軍竟以零式戰機組成「神風特攻隊」，拼死撞向美軍艦艇，以求玉石俱焚。七十年代的日本汽車仍是著重價廉、操控靈活，但車身結構和安全則不及歐洲車，其製作理念是否類似零式戰機呢？那時福島核電廠的選址和設計，又有沒有承襲零式戰機的精神理念呢？希望沒有，不過「福島死士」則明顯有神風特攻隊視死如歸的精神，分別是這次是為了挽救核電廠的危機，值得尊敬。(圖片來源：Wikipedia)

「日本料理」輻射疑慮之告白

日本發生輻射洩漏，不少食客擔心日本食材受輻射污染，令本港日本料理店生意下跌。這些日式食肆為了釋除食客的疑慮，只好祭出真情告白，表示店內大多食材並非來自日本，例如三文魚及吞拿魚皆來自挪威。輻射疑慮的結果，是令我們更加了解本港日本料理店的真相。

本港日本料理店的食材有很多來源地，例如牡丹蝦是來自加拿大，大葱來自山東，枝豆來自台灣，鰻魚是在南中國和台灣養殖，而且江南地區也有種植壽司米專門出口到日本，日本再將米出口到各地。只有高級的新鮮貨如刺身及帶子等，才是由日本以飛機運來，如果海產是來自仙台附近，當然有些輻射疑慮，但高級刺身價錢昂貴，我吃不起。普通日本料理店是用挪威三文魚造刺身，也不擔心輻射。反而，正如蔡生經常提到，日本人從不生食三文魚，認為養殖的魚類不夠潔淨。西式食法的三文魚也是煙燻或香煎居多。

本港日式本料理店的真情告白的確可信，對輻射污染可以釋疑，因為一分錢一分貨，我們在普通日式食肆吃的只是另類的中華料理，不是正式日本料理，但這是我僅能消費得起的選擇，跟本連擔心輻射污染的資格都沒有。

胡適先生軼事和嘗試歌

胡適像(圖片來源：Wikipedia)

胡適做了「填詞人」，一曲《蘭花草》流傳至今。Pokok君說《蘭花草》之所以流行，譜曲者居功不少，因為1921年時值五四運動，新詩是草創期，胡適提倡白話文，主張我手寫我口，《蘭花草》有點粗糙，無甚詩意，音韻不大協調，顯得太直太白。Pokok君令我想到：難道胡適才是「李(你)太白」？

胡適(1891-1962)當然不是「填詞人」，《蘭花草》是他的新詩。他師從美國哲學家杜威(John Dewey, 1859-1952)，學問淵博，對近代中國有很大影響。Pokok君引述胡適的一些軼事。胡適的妻子是舊式婦女，文化水平與胡先生有別，整天愛搓麻將。胡先生有些懼內，自嘲男子要有「四得」：「太太化妝要等得、太太生日要記得、太太打罵要忍得、太太花錢要捨得。」我覺得放諸女權高漲的今天，胡適的「懼內」只是「濕濕碎」而已。

胡適歷任北大校長、中研院院長、駐美大使等要職，1962年在台灣逝世時，有30萬人參加公祭。總統蔣介石親題輓聯：「新文化中舊道德的楷模；舊倫理中新思想的師表」，可說是胡適一生的寫照。《蘭花草》外，他的《嘗試歌》我也喜歡，風格仍是「李(你)太白」，勝在勵志：

「嘗試成功自古無」，放翁這話未必是。
我今為下一轉語：自古成功在嘗試！
莫想小試便成功，那有這樣容易事！
有時試到千百回，始知前功盡拋棄。
即使如此已無愧，即此失敗便足記。
告人此路不通行，可使腳力莫浪費。
我生求師二十年，今得「嘗試」兩個字。
作詩做事要如此，雖未能到頗有志。
作「嘗試歌」頌吾師，願大家都來嘗試！

延緩衰老的中草藥

延緩衰老可以說是每個人的希望，但怎樣可以延緩衰老呢？中草藥是中華文化的瑰寶，有不少中草藥有延緩衰老的效用。香港中文大學「中醫中藥研究所」在今年的「香港花卉展覽」場內的展館，就是以「延緩衰老中草藥」為題，由本身是人瑞的胡秀英教授，與及李甯漢教授和劉啟文博士擔任顧問，展期至3月20日，展出種植的數十種中草藥，有西洋菜、何首烏、板藍根等等，活像一個延緩衰老的寶庫。參觀的人很多，我好不容易才拍得其中十餘種中草藥和它們的說明。

西洋菜(Watercress)：味甘、淡、性涼。功能清熱解毒、涼血止痛、助消化。

何首烏(Chinese Cornbird)：味苦甘澀、性溫。功能補肝腎、益精血、烏鬚髮。

馬藍(Common Conehead)：又名板藍根。味苦、性寒。功能清熱解毒、涼血。

溪黃草(Linearstripe Rabdosia)：味苦性寒。功能清熱利濕、涼血散瘀。

桑樹(White Mulberry)：味甘苦、性寒。桑葉功能疏解風熱、清肝明目。

香花菜(Spearmint)：又名青薄荷。味辛、甘、性微溫。功能袪風寒、健胃、止痛。

半邊蓮(Chinese Lobelia)：味甘淡、性微寒。功能涼血解毒、利尿消腫。

金銀花(Large-flowered Honeysuckle)：味甘性寒。功能清熱解毒、袪風通絡。

石黃皮(Sword Fern)：味甘、淡、微澀。功能清熱利濕、寧肺止咳。

崗梅(Roughhaired Holly)：味苦性涼。功能清熱解毒、生津止渴。

百合(Hong Kong Lily)：味甘微苦、性涼。功能潤肺止咳、寧心安神。

臭草(Common Rue)：果然名不虛傳，遮擋了說明牌，看不到它的功能，可惡。

香港中文大學中醫中藥研究所展出的延緩衰老中草藥當然不止以上十餘種，有好些我拍攝得不清楚，想重新拍攝時，已覺腰酸背痛，唯有作罷。看來要趕快請教中醫師，服用些延緩衰老的中草藥了。

香港花卉展覽的報春花失色

今年的「香港花卉展覽」由3月11至20日於維園舉行，第一天已是人頭湧湧，現場有很多學生為花卉寫生，參加比賽，更有老師帶領幼稚園的小朋友來參觀。

今年的「香港花卉展覽」以5萬株「報春花」為主題花，有多種顏色的花，一位同學畫了黃色的「報春花」。

「報春花」雖然美麗，又是主題花，可惜花朵比綠葉的面積小，遠看並不奪目，在繁花似錦的「香港花卉展覽」展場內，不利於爭奇鬥艷。

能在「香港花卉展覽」展場內蓋過「報春花」的艷色的花卉，其中有「牽牛花」。「牽牛花」的花朵大，容易堆砌出「大花大海」的感覺，寫生的同學也畫出了鮮艷的效果。

在「香港花卉展覽」展場同樣是「大花大海」的，還有為人熟悉的「鬱金香」，這片花海也是全場最擠迫之處，聚集了不少「龍友」。


「香港花卉展覽」展場內寫生的學生一般都畫得很好，看看花，再與他們的作品對比，自己獲益良多。

不要以為攝影會比繪畫快，「香港花卉展覽」展場內的「龍友」，面對嬌花，可以消磨半天，人影花，人又影嬌花。

惜花、愛花，自是「香港花卉展覽」參展者的天職，而我，卻忙於賞花。

「香港花卉展覽」場內，百花齊放，一片昇平，但雲南與日本卻剛受地震之災，香港人應加倍珍惜這片福地。