日本人說的健康食物

日本營養師宮下麻子現身說法，說她的祖母今年已92歲，要歸功於她每天都吃5種日本傳統的健康食物，得延年益壽的好處。

1. 產於沖繩島的紫色番薯：所含的花青素有延緩衰老及降血糖的效用。
2. 味噌湯：味噌是由發酵的黃豆製成醬，加進有海帶及魚乾煮成的湯底，就成為味噌湯。含豐富的益生菌，有助於改善腸胃健康及增強免疫力。
3. 大根(蘿蔔)：含豐富維他命C，可預防傷風感冒及增強免疫力。
4. 海藻：含豐富維礦物質，包括鐵、鈣、鎂，也含葉酸，後者是維他命B群的一種。海藻更含抗氧化劑，有助抗炎及抗衰老。
5. 魚類：以脂質魚為佳，例如三文魚、吞拿魚等，所含的奧米加-3脂肪酸有助降血壓、降血脂及舒緩炎症。

日本人說的健康食物，原來都很大眾化，成為日人傳統食物，相信有其道理。當然，要活得健康，也不單靠吃這些食物，其他很多的因素，例如遺傳、居住環境、生活習慣、心境情緒等，都很有影響。(網上圖片)。

秋櫻：宇宙之花

楓葉金黃，南國初秋，友人比利家門前的野生秋櫻開花，淡紅、紫紅、淡紫都有，多色多姿，隨風搖曳，楚楚動人。秋櫻又名秋英或波斯菊，但它既不是原產於波斯，形狀也不像櫻花，而是一年生的草本，高只約 30至80 公分。秋櫻適應力強，遍生於世界各地，或野生，或作園藝花卉，故此秋櫻又有「宇宙之花」(garden cosmos)的美稱。香港歷年花展都有以秋櫻栽植成的花海。

「秋桜」日語讀作コスモス，源自其英文名宇宙之花cosmos。有其花就有其曲，山口百惠一曲〈秋桜〉，楚楚動人，秋櫻搖曳，出嫁女兒，難捨母親，哀愁淡淡。(圖片：比利)。

〈秋桜〉

淡紅的秋櫻在秋日
平淡的陽光中搖曳
此刻 多愁善感的母親
在花園中 輕咳一聲[…]

微笑著 對明天將披嫁衣的我說
無論多麼辛勞
時間都會把痛苦變成笑語
所以不要擔心[…]

我如今才察覺自己的任性
此刻只能咬住嘴唇
讓您幫忙收拾明日的行李
在一剎那的快樂後
突然又溢出淚水 向我說多保重

母親啊 […]
我會努力走人生的路
在這風和日麗的日子
且讓我在您身邊多坐一會
當您的女兒

枸杞子有牌子嗎？

消委會最近公佈測乾枸杞子的結果，在27款乾枸杞子樣本中，幾乎全部都含有不同種類的重金屬，其中2款樣本檢出的鉛含量更接近超標。按照這結果，消費者應該怎樣選購枸杞子呢？有什麼牌子的枸杞子可供選擇呢？

測試的27款乾枸杞子樣本，有23款為預先包裝。消委會表示，當中的牌子「尚品」和「御品皇」，分別檢出每公斤0.284毫克和0.29毫克鉛。以「慈康農圃」為牌子的含銅量最高，每100克有2.26毫克銅。「哈特」牌子的樣本檢出7種除害劑；「東方紅」、「華潤堂」和「FRESH」則檢出5種除害劑。餘不盡列，但枸杞子真的有牌子嗎？

所有的農產品像蔬菜、肉類、海產，每次收成的質量都有參差，枸杞子亦不例外。枸杞子的所謂牌子，只是印在包裝袋上的名字，袋內貨品的質素，有機會每批貨都不同，既可貨品不變包裝變，又可包裝變貨品不變。例如甲牌子的枸杞子被測出含某種金屬超標，換個新包裝印上新牌子，就是「新貨」了。

工業製成品如汽車、手機、服飾、家電等，各品牌有清晰的定位，豐田就是豐田，寶馬就是寶馬，但農產品定位則較模糊，例如以不同牌子包裝的枸杞子，都是由同一進口商供應，憑包裝上的牌子選購枸杞子，有如捕風捉影，白費氣力。(網上圖片)。

二維碼樹木標籤

曾幾何時，公園、屋邨或其他公眾地方的樹木，樹身上只是掛着一個樹木編號作記，至於那是什麼品種的植物，則似乎沒有人關注。但隨着發展局成立了「綠化、園境及樹木管理組」，已為20萬棵樹木安裝了二維條碼樹木標籤，以提供樹木基本資料及方便市民報告問題樹木。從此，樹木不再是一個編碼。例如山坡上那株高大的喬木原來叫「朴樹」，有針葉子那株是「馬尾松」，葉子像羽毛的那株是「落羽杉」。

想再深入了解植物的詳情如學名和特徵，只要用智能手機掃描樹木標籤上的二維條碼，便可連結到「綠化、園境及樹木管理組」網頁，上有詳盡資料，例如「小果鐵冬青」原來是本港植物學家胡秀英教授(S.Y. Hu)發現及命名、有藥用價值的樹木。「綠化、園境及樹木管理組」在這方面的工作很值得欣賞。(圖片：知鳥)。

名牌精品物有所值？

名牌精品價格昂貴，但是否物有所值呢？傳統觀念有「先敬羅衣後敬人」之說，穿著名牌服飾容易給人「有錢」的印象，令人對自己產生敬意。不過，據哈佛大學在《Journal of Consumer Research》發表的研究，在名牌服飾店穿著普通運動服的人，反而容易被認為是大人物，滿身名牌者卻會被視為普通人。這結論是否顛倒了傳統觀念呢？

上述研究的解釋是，低調的衣著，表示你不需要取悅任何人，也不需要依靠外在物質表現自己，因為你對自己的能力和內在價值充滿信心。而且，低調打扮，更有利人際關係，別人更有可能走近你與你交談。相反，滿身名牌，可能會給人一種不易接近的印象。如果，因滿身名牌而弄巧反拙，名牌精品還算是物有所值嗎？

據說，真正有錢的人，都是靠本身的能力建立事業，既然有強大的實力，不需用名牌精品去證明自己，生活就反而更樸實，穿的只是普通服飾。那麼，名牌精品是否物非所值呢？那又不盡然，原因有兩個。(一) 無可否認，有些名牌精品的設計和品質確是比平價貨好。(二) 到底，真正有錢的人為數不多，其餘的普羅大眾，如果穿一身名牌服飾，可以換來一種「有錢」的感覺，那還不是物有所值嗎？(網上圖片)。

悠遊香港

香港島的中環和灣仔的商業區，作息繁忙，但悠遊香港，會發現區內的現代建築群，線條優美，而且通透明亮，如倒映在天空之鏡。入夜，燈光映照下，如夢似幻，是別具特色的香港夜景。

香港雖高樓密集，但綠化及園境不缺，四季花開，可堪觀賞。春光明媚之際，悠遊香港，東涌赤鱲角機場的「機場風鈴徑」逾二百多棵黃花風鈴木盛開，兩排金黃色的花朵於路邊展開，形成一條風鈴大道。到三月底，天氣回暖，到處紅棉盛放，鳥躍枝頭，花間覓食，生機蓬勃。

除綠化及園境外，在港島、九龍及新界都有郊野公園，是郊遊的好去處。悠遊香港，在大霧山之巔看日落，在飛鵝山峰俯瞰九龍及港島夜色，如同時身處市區與郊區。

仁者樂山，智者樂水，悠遊香港，可兩者兼得。在海之濱，遠望古老的燈塔，似默然守護着海港，永不言倦。智者更可跑到元朗的魚塘，觀日落漁塘，一片金黃，水面的漁網，交織成縱橫的線條，美得醉人。漁塘的天空，是一群候鳥，結隊北飛。候鳥是過客，棲留至冬季後，返回老家。山之巔，海之濱，悠遊香江，吾友比利，是否也如候鳥，不知是歸人，還是過客。(圖片：比利)。

寶石紅奇異果

繼綠色和金色奇異果後，奇異果家族又增添了新成員，那就是寶石紅奇異果(RubyRed™ Kiwifruit)。它是最新的品種，外表比綠色奇異果平滑，切開之後果可看到紅色的果肉，美麗如紅寶石。

寶石紅奇異果除了顏色吸引外，還有一種芳香，啖之，果肉如漿果之軟滑，果汁豐滿，味道清甜，沒有太多果酸味，故被公認為是優質的品種。寶石紅奇異果不只美味，還含有花青素，可以抗發炎和抗氧化。奇異果還有豐富的維生素C，每個所含的維生素C，足夠人體一天的需要。

寶石紅奇異果是經多年的園藝栽培而成，所以不是基因改造的品種。暫時產量較其他品種少，收成期亦較短，難怪市面較少有售。

兩種AI，同樣重要

關於AI的話題已成熱議。教育局局長在3月29日書面回覆立法會議員時指出，生成式人工智能已成為全球高等教育界關心的重要議題，各大學會透過不同方式監察該技術的運用，例如採用更先進的抄襲偵測軟件，又會增訂「誠信聲明」條文，以確保評核結果能如實反映學生的學習成果和原創性。 在研究方面，研究資助局會繼續留意人工智能的發展，及學術界的應對方式，以確保研究操守制度切合實際情況。教育局局長的回覆，涉及兩種AI。

第一種AI 是人工智能(Artificial Intelligence)，其勢不可擋，本地大學亦逐漸放寬對ChatGPT使用限制。中大校長近日表示，不會禁止學生使用ChatGPT，但使用時必須要申報及通知有關老師，並指出，AI技術是一種新方法，各界應擁抱新技術，大學應正視並考慮將其融入教學，但學生仍應獨立完成作業和考試，不應依賴外部幫助。另外，香港大學雖然在2月率先宣布禁止學生在課堂和作業使用ChatGPT，但在3月卻改變初衷，表示不會限制教師在課堂上使用ChatGPT，但學生如需使用，則仍要先得教師同意。

第二種AI則較少人提及，那就是學術誠信(Academic Integrity)。教育局局長提及的「誠信聲明」，在各院校的網頁不難找到。例如，香港科技大學有關網頁的標題正就是「Academic integrity and honesty are key values at HKUST」，意指學術誠信為校方的核心價值。香港中文大學網頁則聲明，對學生作業有嚴格的學術誠信要求。校方以中英對照詳列「違反學術誠信」的類別，包括：

(i) 抄襲；

(ii) 未有聲明而重覆使用作業；

(iii) 聘用或使用第三者服務以助其完成提交的作業，或作為第三者提供服務；

(iv) 未經老師同意下分發/複製教學材料，以獲得不公平的學術優勢；

(v) 測驗及考試作弊；

(vi) 所有其他違反學術誠信行為。

可見，培養師生恪守學術誠信的精神，比防止或抗拒人工智能進入校內，更具積極意義。所以，兩種AI，同樣重要。(網上圖片)。