曾經一度風行的植物肉，如今熱潮已過，連帶上市公司
Beyond Meat的股價，亦蒸發了97%。該公司是洛杉磯一家植物肉製造商，於2009年創立，其投資人還包括微軟創辦人比爾蓋茨。自2013年開始，植物肉產品已在美國全國的超市發售。
Beyond Meat
研發的植物肉，是由大豆和豌豆的分離蛋白、酵母和其他成分所組成。由於不少肉類被指增加碳排放，植物肉則標榜環保，故乘時而興，成為熱潮。不過，有研究指出，植物肉含有多種調味料，包括色素、香料、乳化劑、添加物，飽和脂肪、大量糖份、鹽份等，所以是「超加工食物」，容易導致血壓和膽固醇上升，影響健康。結果，熱潮漸冷卻，曾為投資界寵兒的植物肉，股價在五年間下跌97%
。
但，植物肉的熱潮真的已過嗎？其實，大豆和豌豆的製成品源遠流長，價錢大眾化，而且營養豐富，是沒有被稱為「植物肉」的植物肉。其製作的設備可以很簡單，不必動用高科技，更不會含有任何添加劑，那就是比起燒鵝毫不遜色的：豆腐。
(網上圖片)。
這個植物肉熱潮已過，那祇是囗腹之慾損失。。這令我想起漸凍人症（是一種漸進且致命的神經退行性疾病）最初大家透過媒體網絡，發起淋冰水籌款活動，成績非常理想，單是香港城市，已幫漸凍症患疾病人，捐獻超過幾佰萬港元以上，幫助有關漸凍協會，可以有資金支援這些患者生活上及藥物資源。。熱潮過後，庫存亦變得空虚，怎樣能保持熱度捐款不減，及根絕這病源發生，諗諗計，相信來得更有意義！∶）路過的讀者
回覆刪除馬後炮，植物肉似乎是昂貴而沒有必要的研究，當初可能以為可以賺大錢吧。除了賣相不似肉類，豆腐就是植物肉。
刪除醫學雖然昌明，仍未能解決一切奇難雜症，而且人類還要面對新變種的病毒和細菌等的威脅，只好提高警覺。
豆腐確是飲食界百搭。。蒸煮炆炒都無難度,又可別化時間,投資植物肉熱潮。: ) 路過的讀者
回覆刪除估計植物肉是當年有些大富豪的玩意。他們在科技及地產賺得錢太多，資金要找出路。
刪除。。有了你開心D,乜都稱心滿意,鹹魚白菜好好味。: )路過的讀者
回覆刪除一位求職人士列出的條件，請自行解讀：
回覆刪除無魚肉也可無雞鴨也可青菜豆腐不可少人工亦不要
植物肉或人工肉最尷尬的，是比較難定位。
回覆刪除真正愛肉食者，不會喜歡植物肉，真正愛素食者，也不取植物肉。
上等素食，衹採用天然的植物，做出來的，也是色香味美。植物食材有多種色澤，更有不同味道，比肉類的變化更多。
小弟曾因好奇，買過一些植物肉，但衹此一次。各類蔬菜可泡製葡汁焗四蔬，也可以清炒白烚，厨樂之餘，菜香四溢。
閣下一語道破植物肉的尷尬定位。之前新月人亦曾買過一兩次植物肉，取其易於存放於冰箱，作用就像在家中存放些罐頭，作不時之需。但看其標籤，覺得鹽份高，吃時亦覺太鹹，口感也不像天然肉類。
刪除歸田園居，自耕自食，天然食材，令人嚮往，但在現代社會，不易達致。
新月人朋友求職的條件,解讀如下:
回覆刪除無魚,肉也可,無雞, 鸭也可,青菜豆腐不,少人工亦不要。。看來朋友是無肉不歡 至爱者,植物肉熱潮應拒之門外。: )路過的讀者
也有另一個解讀：無魚肉也可，無雞鴨也可，青菜豆腐不可少，人工亦不要。
刪除但相信路過兄的解讀才對，現實中豈會有不食人間煙火的人呢。