蔬菜不是每天都要吃嗎？對，但視乎那些蔬菜，有些原來是不宜多吃。首先是一類含豐富草酸鹽
(oxalate) 的蔬菜。草酸鹽可與腎臟內的鈣質結合，成為草酸鈣，積聚多了，會形成結石。含豐富草酸鹽的蔬菜包括：菠菜、薯仔和甜菜頭等。把這些蔬菜煮熟可以減低草酸鹽的含量，還有是可加入含鈣質豐富的食材同煮，在煮的過程讓草酸鹽與鈣結合成草酸鈣，吃後草酸鈣會排出體外，這樣就可避免草酸鹽進入腎臟。
另外一類不宜多吃的是茄科 (Solanaceae) 蔬菜，包括：番茄、薯仔、甜椒、辣椒、茄子、枸杞子等。這些蔬菜含有一種名為茄碱（Solanine），又稱龍葵素的毒素，或會引起炎症，如腸胃炎和關節炎等。當然，以上兩類蔬菜的食用，由來已久，絕非禁忌，但最好還是先了解食物的性質和自己的體質，才適量地進食。(網上圖片)。
計我話甚麽菜都可以吃,祇要平衡就可以。。湯水與運動也缺一不可。
回覆刪除: )路過的讀者
是的，我們從小被教導：均衡飲食，不可偏食，但人總有嗜好，又或對某些食物敏感，像路過兄把目標放在自律是最適當。
刪除中國人，特別是中醫，對植物尤是是草藥、蔬果，最有研究，累積數千年的經驗。
回覆刪除蔬果也有甘、苦、寒涼、燥熱、辛辣、平和等屬性。那些可以多吃，那些不宜多吃，不同的體質，宜吸取不同的蔬果。這些是學問，有驗驗的中醫，除了問症和開方，也是營養師，會教病人那些食物不宜多吃，那些多吃對體質有助。
人體的結構複雜，中醫有五行陰陽之理論，結合於人體和大自然，包括食物。兩者互濟互補，當可調理好身體，四時康健。
同意閣下所指。中華文化着重醫食同源，例如西洋菜、涼瓜(苦瓜乾)、雪梨乾、杏仁、蓮子等，都可入藥。如果了解各類食物之宜忌，以食物養生，吃東西等於調理身體，可保四時健康。當然，中醫博大精深，一般人只能略懂一二。
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