在紐西蘭，
番薯不是叫做
sweet potato，而是叫做kumara。kumara是毛利語，現已成為紐西蘭英語。當地的原住民毛利人種植番薯有千年以上的歷史，而且別具心得，懂得以馴服的黑背海鷗，啄食威脅番薯田的一種有害毛蟲。
紐西蘭番薯有四個品種：（
1）紅番薯，紅皮白肉，質地結實，個子大，形狀欠平滑，一個可重達半公斤，含豐富維生素C；（2）金黃番薯，內外都是金黃色，質地較軟，味甜，含豐富維生素A、B6及葉酸；（3）橙黃番薯，內外都是橙黃色，質地結實，味道較甜，含豐富維生素A、B6、C；（4）紫色番薯，含豐富花青素。
在紐西蘭，
番薯的吃法很多，大致上與馬鈴薯相近，例如番薯蓉、炸番薯楔、番薯湯
(像南瓜湯)、沙律等，吃起來比馬鈴薯多些香甜味。(網上圖片)。
。。。外國人食扒，好喜歡把薯仔製作成薯蓉，再加上醬汁，非常好味的食材，早幾天在超市買甜薯仔做糖水，還剩幾個，心想平時吃薯仔的薯蓉就吃得多，反正多出來的甜薯仔，整作成甜薯蓉，相信效果也不錯，當然買到紐西蘭甜薯仔，更加如虎添翼，十全十美。：）路過的讀者
回覆刪除是呀，路過兄不礙一試弄些番薯蓉，說不定吃上癮。據知紐國番薯沒有出口外銷，本地應買不到了。
刪除俗語說，知人口面不知心。但番薯最易知，剖開的是黃、是白，是紫、是紅，一目了然。不同顏色的，味道也有分別，各有所愛。不知新月人最喜歡吃是哪種顏色的，抑或兼取並收。
回覆刪除番薯的益處多不勝數，西式的食法和中式也不同。近年常有用番薯製成的糕點、麵包，遊台灣時所見特別多。
紐國得天獨厚，土壤肥沃，故農牧業特別發達。相信番薯在當地是價廉物美的食品。
在紐國買當地出產的番薯不算平，但四季皆可買到，購買者亦眾。紐西蘭鄰國面積更大，物產更豐富，經常輸出農產品如米、麥、橙、番茄、菜蔬等到紐國，否則紐人要捱餓。
刪除。。平時煲番薯糖水，都是連水一起煲，所以番薯諗身時間很長，遂改變方法，先去皮切角，放盤中用水蒸方式，果然十分鐘上下時間已很諗身，再放回一煲水，放薑冰糖及諗身番薯，再煑一刻約10分鐘中火，便已大功告成，很速成有效率番薯糖水。。。早排日本薯仔香港買到大熱，轉換紐西蘭產地薯仔作推廣，商機處處，肯定賺過滿堂紅。：）路過的讀者
回覆刪除路過兄成功找出煲番薯快速方法，可節省時間及能源，值得參考。
刪除紐西蘭番薯的產量，可能只夠本土所需，售價貴，可能因此沒有外銷吧。
聽街市賣番薯的人說，印尼火山土壤種出來的蜜糖番薯最好吃，袋裝，超市間中有售。
。。其實紐西蘭當地商人，應該引進不同國家番薯及農作物，萬一天災人禍，農作物失收，也可兩手準備，凡事都要長遠 D諗，居安思危，妨且多個撰擇，消費力低階層亦可品嘗個中不同番薯味道，利民便商。：）路過的讀者
回覆刪除路過兄想得週到，紐國有引進外地物種，最經典的是奇異果，來自中國、富有柿和富士蘋果來自日本。番薯亦有品種來自美國，就是那種最大個的。
刪除但種植唐人菜則未算很成功，因土壤太肥沃，菜容易長得過於粗壯，口感不佳。