2020年11月19日 星期四

意粉大雜燴


意大利粉是很流行的食品,意粉大雜燴也非常易煮,隨便在市面購得的意粉,已配備多種材料,計有:

1.      頭髮

  2.      粉蟎

3.      毛髮

4.      金屬碎片

5.      塑膠碎片

6.      脫氧雪腐鐮刀菌烯醇


意粉大雜燴中的「脫氧雪腐鐮刀菌烯醇」又稱嘔吐毒素最厲害,會引致噁心、胃腸道不適及嘔吐徵狀。嘔吐毒素主要由禾穀鐮刀菌及黃色鐮刀菌產生,這是屬於真菌類,是生於大麥與小麥的農作物的病害,或令大麥與小麥的製品受沾污。


近日香港消費者委員會對市面上35款乾意粉樣本進行測試,有平有貴,全部樣本都檢出大雜燴素材,並提醒市民,食用意粉須以高溫煮熟,更加上一句「要注意飲食均衡」,是否委婉地勸人少吃一些意粉大雜燴呢?


20 則留言:

  1. 新月人早前的一段文章,題為「罐頭沙甸魚含鎘」,也是消委會的報告,這次說意粉含有各類有害的物質,也是消委會的報告。

    今天,這類報告「長做長有」,如果化驗食米、麵粉、奶粉、餅乾、生油、各種肉類以各種日常食物、用品,小弟相信也一定也以找出許許多多的問題。

    小弟來個反建議,消委會不如向讀者推薦一些十分純正、不受污染的食品和飲品,讓大家可以安心飲食。這樣,一定功德無量。但小弟疑懷,最終消委會交白卷。

    只好繼續做這類報告了。

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    1. 閣下看得通透,消委會的工作就是安排化驗,再做報告。這類報告長做長有,作為消費者,覺得消委會做好過不做,不過每次看到的食品及用品,都是有問題居多。這怪不得消委會,只能說現在的加工食品有問題。
      新月人愛拾消委會牙慧,之前還有關於食品含糖量的拙作,遲遲不敢登出來,因為內容都幾沉悶。

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  2. 。。無怪新月人這麽多題材,其中一來源已打開(改自柯南另一名句,迷底已打開)其實很多食材,事先處理得好,均衡飲食相信問題不大,講開意大利粉糸列,如普通通心粉,螺絲粉,記得在英國ASDA的超市,價錢真的會嚇你一跳,3kg&5kg也衹是30或40多港元,超抵買,來源還是italy。。在香港的超市,稍包裝一下,價錢可以翻幾倍,真是難以想像。。像上次新月人講及三文魚,約重400g,一般都買4&5英磅,而香港一些高級超市,竟同一重量及來源產地(或改動其它地方),可以售買至式佰多港元以上,可見作為一個消費者,需俱備食品的保健知識外,對食品的價格,也要貨比三家,才是真正的精明消費者,但當然有閒錢,又當別論,難得糊塗!:D路過的讀者

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    1. 路過君比較香港與英國的意粉價錢,是從生活經驗出發,不但正確,亦引証了經濟學人智庫本月18日的發表《全球生活成本調查報告》,指出香港的生活成本繼續處於全球第一,生活成本指數達103,與瑞士蘇黎世及法國巴黎同列全球榜首,英國倫敦反而僅位列第20名。
      香港樓價高,租金高,工資與物價無法降低,超市的入口貨品如茶葉、罐頭、湯、麵包、牛奶,都比外地超市貴,小市民就算精打細算,購物時貨比三家,亦避無可避,因為四圍都貴。

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  3. 所謂「金無足赤、人無完人」,黃金的純度,只能是999,甚至9999,沒有真正的純金。鑽石有4C,其中的淨度,最高級的是Flawless,也只是相對而言,用10倍的放大鏡看不到瑕疵,但倍數再高些,就不敢說了。

    人也是一樣,世間豈有完人。每人均有缺點,「好人」是少一些,「壞人」是多一些。好人和壞人,只是相對的。

    不知有沒有「人性或人格」的鑑定?但人不是消費品,消委會一定不會,也沒有資格和能力來做這評測。當然,某些政府部門、大機構用人時,也來個背景調查,希望用的人「身家清白」,「品格高尚」。所以,若有刑事案底的,吃虧不少了。

    知人口面不知心,人性最難測。不過,縱使人有缺點,也一樣有其他人喜愛,就如某些食物,經檢查「有害」,一樣有大批人購買和食用一樣。

    以前看粵語長片,父母苦日婆心勸女兒,不要和他們心目中的飛仔來往,但熱戀中女兒,怎聽得進耳裡。現實中的例子,是張愛玲和胡蘭成的故事。胡蘭成很有才華,長得也很俊俏,張和他戀愛時,知道胡蘭成已有妻子,年紀也比自己大十五歲。這段婚姻其實並不長,因不久胡蘭成又背妻戀上另一女子了。胡蘭成用情不專,一生中相好的女子至少八個,用今天的術語,是「渣男」一名。張愛玲乃是民國才女,愛上胡蘭成時,年方二十三。不少人百思不得其解。張愛玲曾對胡蘭成說,「見到他,覺得自己很低很低,低到塵埃裡,但心裡是喜歡的,從塵埃裡開出花來。」感情最難解釋,相信不會先為對方作一個檢測報告,才來交朋友、談戀愛。

    吃東西也是感情,喜歡的,多吃些,除非某些東西受了極嚴重的污染,不能食用。消委會的食品評測,有參考作用,但若以此作選擇飲食的準則,最終可能餓死。做這份報告的人,是否以後都不吃意粉?小弟也存疑。

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    1. 把食物與愛情相提並論,閣下可能是第一人,但卻又意見獨到,言之成理。

      過去很多測試,証明淡水魚有孔雀石綠、海魚有水銀、三文魚生吃有蟲、雞肉有激素....這些食物,大家每天依然在吃。意粉有大雜燴,平貴佳然,新月人首先會吃掉存貨,再購入一些更平的貨,因為實在沒有更好的辦法。

      記得一次與朋友們出外吃飯,點菜時其中一人豪邁地問侍應:你店內那些食品最冇益?攞晒來!結果拿來的其中有一大盤炸魷魚。

      利口不利腹;男人不壞,女人不愛。或許,每個人的內心,都有一個張愛玲。

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  4. 。。哈哈,明明是意粉大雜燴,居然可以天馬行空講好人與壞人,愛情面面觀,有趣,有趣,為了尊重新月人的主場,還是圍繞這主題,講一些這食材的生活瑣事,通常香港人認識意大利粉,不離白汁燴意粉,焗豬扒茄汁意粉。。還有早餐A火煺通粉,這些都是本土的茶餐廳最常見主題曲,如果大家出外旅行一段日子,或久居海外的人仕,回港一定非常掛念這些食品,尤如雲吞麵一樣,另一番男人的浪漫!:)路過的讀者*(好人與壞人之間,還有一種人,用無間道表達最全神)

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    1. 好人與壞人只是一念之差,徐克電影〈蜀山〉對此描寫甚詳。鄭少秋的入魔,就是好人變壞人。不過好人壞人都愛吃白汁燴意粉、焗豬扒茄汁意粉、早餐A火煺通粉,大家都可以做朋友。

      新月人有朋友曾往意大利學做神父,學不成,但學會煮意粉。意粉煮十分鐘,即撈起,浸在冷水,之後可直接食用,吃來較硬身,口感與意粉屋賣的相似。茶餐廳賣的較焾身。

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  5. 。。意大利粉怎好吃,都不及我們:乾炒牛河或菜遠班腩河兩成,哈哈:)路過的讀者

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    1. 乾炒牛河、班腩河當然正,但用濕貨只能要街市買,不及意粉以乾貨為主,大行其道。今天流行即食文化,所以即食麵銷路又更勝意粉,到超市一望便知道。

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  6. 作者已經移除這則留言。

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  7. 恭贈新月人對聯一則:

    白汁燴意粉甘香美饌
    新月留網誌妙趣文章

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    1. 白汁燴意粉甘香美饌可能是閣下的食譜
      新月留網誌妙趣文章肯定為讀者之贈言

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    2. 再贈新月人:

      賞花論食洞幽察微新月網誌多妙趣
      談天說地出岫觀濤斯人翰墨豈尋常

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    3. 新月人狗尾續貂:

      賞花論食洞幽察微志同道合多妙趣
      談天說地出岫觀濤閣下賜墨豈尋常

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    4. 新月人太謙了。想對聯可莊可諧,乃中國文字之特色,大家互對,不亦樂乎。

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    5. 路過君的意見甚佳,弟以新月人的對聯,略作潤飾,列下:

      賞花論食,洞幽察微,佳客行文多妙趣,
      談天說地,出岫觀濤,閣下賜墨豈尋常。

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  8. 小弟昨天的午餐,正是白汁三文魚燴意粉,新月人竟料事如神,佩服。

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  9. 。。對聯好就好,加番D標点符號就絕佳:)路過的讀者

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    1. 謝謝路過君,敬贈 閣下聯語一則,加上標點。

      新月風流,知音捧場非路過,
      網誌薈萃,雅士弄墨若雲行。

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