認證有機農場

近年有機農產品很受歡迎，那天參觀的元朗八鄉錦上路蓮花地「嘉建蔬果場」，就是有機農場。

「嘉建蔬果場」的有機農場認證號碼是C09014，裡面種植了不少蔬菜和果樹。有些蔬菜如菜心、羅馬生菜和西蘭花等是種在帳棚內，不過更多的蔬菜如椰菜、芥蘭、蘿蔔、薑、紅菜頭、黍米、枸杞、番茄等都是種在田裡。

參觀之日，「嘉建蔬果場」的有機芥蘭、蘿蔔和薑都合時，園主親自摘給我們，還傳授了一些知識：(1) 收割芥蘭不用連根拔起，留部分莖和葉在田裡，菜會再生長；(2) 薑花與薑沒有關係；(3) 枸杞的種子不是杞子。

「嘉建蔬果場」內的果樹中，以無花果樹在香港較少見，樹身不高，葉也不濃密，長出的無花果仍很細小。園內的蕉樹，多如蕉林，但只剩半棵木瓜樹，砍了又生。園主又傳授知識：認證有機農場不種木瓜樹，只「嘉道理」例外。(估計由於木瓜經花粉傳播，容易受基因改造的品種污染)。

當日也看到開花的有機農作物，苦瓜和南瓜開黃花，南瓜的花較大。蕃薯的花是喇叭狀，顏色淺紫藍。

但有機農場內最美麗的花，應該是洛神花 (Hibiscus sabdariffa)，它的花瓣上部色較淡，近基部卻呈深紫紅色。花謝後，深色的萼片與小苞片逐漸增厚，這是洛神花用作食用的部分。據說洛神花含豐富的花青素、黃酮素和多酚，有解熱、抗高血壓、平衡體內的酸鹼值的功效。由於洛神花多用作泡茶，因此食用認證的有機產品會較放心。洛神花還可以用來煮菜，甚至做果醬。園主以洛神花加糖做成的漬物，味道酸甜，質感像椰菜。

購得認證有機農場的產品，趁新鮮當晚煮食。芥蘭冇渣，蘿蔔清甜冇渣，苦瓜的苦味恰到好處。薑有芳香氣味，辣味亦夠，誰說本地薑唔辣？

妙舞豐姿攝影日

「妙舞豐姿攝影日」是香港大學學生會攝影學會主辦的公開活動，剛舉行了第31屆。早上9時許，開幕禮後，穿上婚紗的模特兒已在港大校園本部大樓準備就緒，莊嚴的歷史建築，頓添浪漫氣息。

之後，「妙舞豐姿攝影日」移師到校園內的荷花池，這裡地勢高低起伏，婚紗模特兒走動要由助手照顧。

「妙舞豐姿攝影日」的影友固然希望有佳作，原來模特兒在擺出拈花微笑的姿勢後，也想看看指導員拍攝出來的效果。

午膳後，明月泉聚集了300影友，等候「走秀」(catwalk)，二十位模特兒拾級而下，讓影友投票選出今年「妙舞豐姿攝影日」的最佳模特兒。婚紗換時裝，明月泉換本部大樓，眾裡尋她千百度，仍然沒有難度。

影友隨後乘專車到大埔海濱公園，進行「妙舞豐姿攝影日」的校外景點拍攝。穿上花衣裳的模特兒，站在西式花園水池旁，與花爭艷，影友身手靈活，沒有人掉進水裡。

「妙舞豐姿攝影日」的校外景點選址佳，大埔海濱公園的巨型花海，賞心悅目，在外景場地的模特兒倍覺輕鬆活潑。

玫瑰園的花雖美，但此行應是拍攝「妙舞豐姿攝影日」的模特兒。猶疑間，旁邊的友人提議又影人又影花，這是難題，慌忙間腳一軟，單膝跪了下來，看到模特兒的笑意更濃了。

鐵金剛50周年復刻版

2012年11月上映的《新鐵金剛︰智破天凶城》(Skyfall) 已是第23集鐵金剛電影，很像是為紀念鐵金剛電影50周年的復刻版。

說《新鐵金剛︰智破天凶城》是復刻版，只是個人的觀後感，其實鐵金剛從不落後於形勢，反而曾經設計過各種新奇古怪的武器，如今的占士邦也是一邊執行任務，一邊透過電子通訊與軍情六處通話，軍情六處的一個叛將，更是電腦高手和厲害的黑客。

不過，鐵金剛畢竟已有50年歷史，幾位占士邦演員亦老去，新鐵金剛亦有點歲月催人，Q亦換上一位滿面暗瘡，身穿潮服的80後。自嘲old dog的鐵金剛其實寶刀未老，在序幕的一場戲，與對手在疾駛中的火車頂肉搏，驚心動魄，張力直迫鐵金剛電影第2集《鐵金剛勇破間諜網》(From Russia with Love) 。鐵金剛50周年的復刻版，自然要向前輩致敬。

鐵金剛50周年復刻版的更深層，就是返璞歸真。《新鐵金剛︰智破天凶城》的敵人不再是國際陰謀家，而是軍情六處的前特務，因覺得被上司M在香港1997年回歸中國時出賣，憤而伺機向M報復。Q向鐵金剛提供的武器非常簡單，只有一柄有指紋感應的手槍和一個追蹤器。

鐵金剛自己也返璞歸真，為避免受到電子追蹤，捨新式汽車而用回舊車Aston Martin，電結他奏出的鐵金剛主題音樂隨之響起，復刻版的占士邦在觀眾的歡笑聲中再現。

不過最徹底的返璞歸真，是鐵金剛把戰場搬回自己在蘇格蘭的舊居，名叫Skyfall (智破天凶城是很爛的譯名)，附近是一片沼澤，是他熟悉的環境，但高科技派不上用場，武器只有父親遺下的一支舊來福槍。復刻版的占士邦，原來自幼是個孤兒，父親是Andrew Bond。

50年的歷久不衰，來之不易，可能連製片人都有些感觸了，把《新鐵金剛︰智破天凶城》拍得像鐵金剛的復刻版，好向之前的工作人員致敬。鐵金剛不會老去，因為他已接到新任務，又再出發。

大埔龍尾灘趁熱鬧

到大埔龍尾灘，只是趁熱鬧，因為計劃中的龍尾灘人工沙灘具受爭議。從港鐵大埔站乘小巴到大美督總站，在綠色瓦頂的「嘉道理亭」對出的海面，近岸已看到一隻水母 (圖片：PKC)。

從「嘉道理亭」可眺望不遠之處的泥石灘，灘旁有水渠口，此灘就是今次趁熱鬧的大埔龍尾灘，距離只三數分鐘步程。經過水渠口附近，臭不可當，看到渠口旁的石塊亦染成黑色。據報導，龍尾附近民居排放的廢水，沒經處理便直接流入海。龍尾是位於龍尾灘上八仙嶺下的村落。

龍尾灘是個泥石灘，滿佈石塊，石塊上長滿軟體動物的硬殼，石上應有其他生物，但此行只是趁熱鬧，沒有細看，不過灘上卻很易看到一些水母，半透明的身體佈滿斑點，形狀與剛才在水裡看到的相同，有報導說這是香港常見的「巴布亞硝水母」。(圖片：Paul)。

流入大埔龍尾灘海面的，還有其他出水口，高逾一人，水質似較好，細看還有小魚小蝦等生物，但只有龍尾灘西面的蘆慈河，才有天然的河口，兩旁有叢林，還有一度以散石堆起的「橋」，到龍尾灘除了趁熱鬧，還可以考驗自己的平衡能力。

渡過蘆慈河，已走完約二百多公尺的龍尾灘，據悉計劃中的人工沙灘以這裡為終點，蘆慈河河口亦會改道。這裡另有熱鬧可看，有人正在灘上挖蜆，還透露每小時可挖得一大袋 (圖片：PKC)，約數斤重。

過了挖蜆的灘頭是一個泥灘，鬆軟泥濘，舉步維艱。其實沿著汀角路的泥石灘有數公里，最西面是具科學價值的汀角紅樹林。對大埔龍尾灘人工沙灘計劃，政府執意「去馬」，龍尾灘已是「水尾」，此行只是湊熱鬧吧了。