麵包不是愈新鮮愈好吃嗎？對的，買麵包當然要選新鮮的，買回家亦應該趁新鮮吃，所以為甚麼要把麵包冷藏呢？有好處嗎？
冷凍麵包其實有好處。首先，如果居住的地方購物不方便，每次要購買多天食用的食品，有人會把麵包
(及其他食品)放進冰箱冷藏，保存起來，慢慢取用。所以，冷凍可以暫停麵包的老化過程，又可以在低溫下防止霉菌生長，保持麵包的衛生。不過，最大的好處，是麵包在冷凍後再加熱的過程中，所含的澱粉的分子結構會發生變化，產生抗性澱粉。抗性澱粉（Resistant starch）亦稱抗解澱粉，這種澱粉不易在小腸被消化，有助降低餐後血糖的上升，而且這種澱粉進入大腸後發酵時，還有助益菌的繁殖，保持腸道健康。
冷凍麵包，以普通麵包如白麵包、全麥麵包等較合適。將麵包切片後用保鮮袋密封，然後放入冰箱的冷凍室。需要食用時，取出室溫解凍或用多士爐烤熱即可。至於港式的菠蘿包、雞尾飽和其他含肉類或鮮奶油的麵包，還是即買即吃較好。
(網上圖片)。
一般來說，一磅白麵包，大多有八片，除非家裡人多，未必可以一次吃完。放入冰箱內，吃兩三天，也很普遍。小弟家中的冰箱，就常備麵包。
回覆刪除新月人不說，小弟不知麵包冷藏後有這些好處，以後吃冷藏的麵包，更放心和安心了。
說起來，麵包的歷史有幾千年了，據悉三千年前，埃及人已懂得發酵技術，製作出比較鬆軟的麵包，其後不斷改良，麵包的款式和味道千變萬化。但萬變不離其宗，麵粉和酵母缺一不可。
小弟自小以麵包作早餐，一個新鮮出爐的麵包，一杯香濃的港式奶茶，所費有限，享受卻無以尚之。。
想不到閣下也吃冷藏麵包。新月人懂得冷藏麵包，是多年前一位鄰居教的。她不是每天去購物，一次過會買多一些麵包，放在雪櫃慢慢取用。其後在疫情期間，為避免外出太多次數，於於每次都買多些麵包，放進雪櫃。
刪除有位友人經營麵包工場，專門供應麵包給一些高級食肆，麵包也是冷藏，奉客前焗熱，吃來皮脆肉嫩，與新鮮出爐無異。
很久前在英國居留一段期期，發覺佢地麵包超便宜，$65P有交易（港幣六元五角），黃昏下架更便宜，冷藏的蒜蓉法式長麵包，10元一條有交易。。所以旅遊英國，一定要去超市，撰擇花款多多冷凍麵包烤焗，配合各式果醬，保証稱心滿意。：）路過的讀者
回覆刪除是啊，歐美等地，以麵包為主糧，一日不能缺，所以超市麵包又多，又較香港便宜，路過兄懂得選擇最佳款式，可以大快朵頤。
刪除以前往土瓜湾落山道，周日跟波友去海心廟踢波，早上踢了大半天，跟着大伙兒去美景街一條横巷大排檔，吃沙爹牛肉麵，或多士或蛋牛治，蛋牛治夾埋那新鲜的牛肉蛋，再加凍檸樂或鸳鸯奶茶，主廚人的即場烹調，普普通通的白麵包，配合不同食材，就變得很地道平民港式美食，油多配那地道煉奶醬，又或花生醬加沙糖，再整多件蝦多士，就算是冷凍麵包都可以配合製作。。冷熱食法都咁好味。：）路過的讀者
回覆刪除以前那些白麵包是整條的放好，吃時才切幾片出來，因形如枕頭，所以又叫枕頭包。如今盛行切片後包裝好才賣，大家都不見到枕頭了。
刪除估計白麵包由歐美傳入，港人把食法改良，配以即煎的蛋、牛肉等，成為熱騰騰的三文治，是大排檔的拿手食物。大排檔也愈來愈少，不知路過兄以前幫襯的排檔是否尚有營業。
已結束了。。枕頭包仍有，在九龍城一些舊式麵包店或其它區域工厦製作，大量的麵包生產商仍有供應，枕頭包有些餐廳用作焗西湯之用，所以仍有佢市場價值，冷凍麵包製作，經常在書店的烹飪書籍看見，五花八們，尤其英文的書籍。：）路過的讀者
回覆刪除原來還有枕頭包，相信現在的青少年不會知道這個名字。枕頭包還有方包和磅包兩個名。前者因其方形，後者因每格是一磅，可切開八片。一磅是以未烘焙前的麵團重量計。
刪除學生時代還有龜包、拳頭包和口琴包，都以形狀得名，香港找不到，澳門好像還有。