中國臍橙

中國臍橙近日在生果檔上市，這批臍橙特別之處是連著枝和葉，間中還有些是兩個相連的，似是從樹上摘下不久的「樹上熟」，檔主說這些是來自廣東省的老樹臍橙，個子較大，果皮較粗糙，有些深色「疤痕」，3個賣10元，更大個的是以重量計，每磅8元，我隨手拿起1個大的，要6元，即是3/4磅(即12安士)了。

回家切開最大的臍橙品嚐，果肉色澤不太深，味道清甜，沒有核和渣，不遜優質的美國橙。即摘即賣的臍橙(或其他生果)除了甜度較高外，還不會添加防腐劑。反而在超市看見江西臍橙，每個的皮都閃閃發亮，有人說江西臍橙出口前會經過焗色打臘等加工，令外皮光滑兼色澤紅潤，我開始有點相信了。不過就算「樹上熟」的臍橙也難免有農藥化肥等，最好是先把橙皮洗淨擦乾才去皮或切開，避免農藥沾污果肉。

美國楊百翰大學食品科學家發現，橙含有「酚類化合物」。「酚類化合物」具有抗氧化功能，還可以抗菌。抗氧化物質是以特殊比例混合，功效會比食用單一抗氧化營養素為佳，所以吃橙是勝於吃維他命C片。