加拿大與阿拉斯加遊記(一)

第一部： 加東  (文字及圖片：比利)

前言：

加拿大，以前曾多次到訪，但均集中在卑斯省的溫哥華，東部和洛磯山脈的風景區，嚮往久矣，卻未親歷其境。至於阿拉斯加，所知的仍留在中學時期地理科老師所教的「北美地理」，冰川湖泊，地廣人稀。

去年年初，友人邀我參加旅行團，於今年遊覽加國東西岸，並乘坐遊輪沿溫哥華北上阿拉斯加。這些都是我渴望前往的地點。既有人作伴，馬上就答應了。因阿拉斯加的航道，每年只有夏季的四、五個月開放，所以，我們就選擇了六月初至七月初，林森葉茂，繁花似錦的夏季，來一趟北美之行。

行程的首站是多倫多，由此前往渥太華、魁北克市、蒙特利爾等地一匝，重回多倫多後，乘坐內陸機前往靠近洛磯山脈的卡爾加里(Calgary)。再由卡爾加里到班芙(Banff)國家公園、經弗農(Vernon)到溫哥華。在溫市的Water Front此登上前赴阿拉斯加的遊輪，歷七天海上行程，在惠蒂爾(Whittier)離船，再坐火車深入阿拉斯加內陸如安哥拉治、迪納利國家公園(Denali National Park)和費爾班等地。回程經加拿大的西北部的道森市(Dawson City)，乘內陸機返回溫哥華，全程30天。

我把遊記分作數部分：加東、班芙(洛磯山區)、阿拉斯加、道森及溫哥華。一個月的旅遊行程，記下印象最深刻者，日後重溫，會否再遊，則是未知之數矣。

第一部 加東

加拿大東部的多倫多，渥太華、魁北克，是政治和經濟重心，更具濃厚的歷史和文化氣息。首站的多倫多，是安太略的首府，也是加國最大的城市，人口七百多萬，是加國的金融、電訊、交通樞紐。多倫匯集世界不同地區的移民，有一半以上的居民，在加國之外出生。多倫多的建築物，既有現代化的，有傳統的，更有現代和傳統相結合的。

多倫多的市區中心，熱鬧繁華，有各式商店和不同國家的美食。我們既品嚐西式食，但也不忘當地的中菜。所謂「禮失而求諸野」，想不到當地的港式\粵式酒家和茶餐廳的出品，水準在不少香港酒家之上。當然，加國的物價較高，再加上銷售稅和至少15%的小費，所費實在不菲。

多倫多大學是世界著名的學府，吸引各國的學生。大學內的皇家安大略博物館(Royal Ontario Museum, ROM) 是加拿大最大的博物館之一，擁有豐富的自然歷史和文化藏品。我們在市中心徒步二十分鐘便到達。館內的第一層，展覽的是大量的佛教藝術品和中國歷代的，特別是明代的工藝品。其他的場館，當然不乏古希臘和羅馬的雕像和文物。除了人文的部份，自然歷史也甚具規模。尤其足以觀看的是各種生物的演進、稀有或絕跡生物的化石和模型，令人大開眼界。時間所限，一個上午，只能挑選最有興趣的來看，但已值回票價，上了寶貴的一課。

【新月人按：比利君繼馬達加斯加之行，再遠征加拿大與阿拉斯加，並將其寶貴經歷、所見所聞，分幾個部分，公諸同好。北美幅員廣大，地貌變化多，遊記精彩可期。謹此致謝。】

可口可樂糖漿改蔗糖？

可口可樂是風行全球的飲品，已有139年歷史。在1886年，美國佐治亞州阿特蘭大市的一位藥劑師創造了一種風味糖漿，將糖漿與含汽的汽水混合後，(其詳細成份一直沒公開)，創造了這種口味獨特的凍飲。但最近，美國總統特朗普卻公開表示，他正在與可口可樂公司討論，將美國市場銷售的可樂配方中的甜味劑從玉米糖漿改為蔗糖，認為蔗糖版本的可樂味道更好、更自然。

特朗普此舉立即引起反彈。美國玉米加工協會提出反對，認為改用蔗糖可能導致數千個食品製造業崗位流失，更可能影響美國中西部「玉米帶」的農業州，而這些地區是特朗普的主要支持基地。亦有人質疑，蔗糖不一定比玉米糖漿好，過量食用，兩者都會影響健康。

總統日理萬機，為什麼連可樂的配方糖份都表意見呢？資料顯示，可口可樂公司在2025年第一季度的全球收入為111.3億美元，是一盤大生意，改動配方糖份有重大的經濟意義。所以有分析認為，這項建議不是口味問題，更可能是出於選舉策略和農業經濟的考量。美國蔗糖主要來自佛羅里達州和路易斯安那州等地，改用蔗糖是可能是想向這些地區示好。但此舉也可能影響美國中西部「玉米帶」的農業州，而這些地區也是特朗普的支持基地，所以還要衡量得失。

可口可樂公司的回應，是該公司並未明確承諾會更改配方，只表示感謝總統的熱情，並稱將很快公布創新產品的更多細節。該公司還強調現行使用的玉米糖漿是安全的，且在美國廣泛使用。(網上圖片)。

喝牛奶發惡夢？

傳統智慧，是睡前喝杯熱牛奶，有助入睡。但有醫師引述加拿大滿地可大學的一項研究，指出睡前喝牛奶會增加發惡夢的機會，原因是乳製產品或會引起「乳糖不耐症」，即腸胃無法吸收牛奶所含的乳糖，以致腸胃不適，影響睡眠質素，增加發惡夢的機會。

是項研究對1,082名大學生進行了問卷調查，涵蓋飲食習慣、食物敏感、睡眠品質以及夢境。研究有如下的發現：

1. ​​有32.3% 的人稱每週至少會做一次惡夢。
2. 吃宵夜或晚上太晚吃東西，更容易讓做惡夢。
3. 惡夢的嚴重程度與「乳糖不耐症」 及其他食物過敏有著明顯的關聯，惡夢發生率比較高。
4. 有22% 的人認為乳製品（如芝士、乳酪等）會讓他們的夢境變得奇異怪誕。
5. ​除了乳製品外，約25% 的參與者認為深夜進食或吃甜食、辛辣食物，都會對睡眠構成干擾。

該醫師提醒，這項研究是相關性研究，證實了特定飲食習慣與夢境之間存在顯著的關聯，但不能斷定因果關係，因為每個人的體質、健康狀況、對食物的敏感度都不同，例如不是每個人都有「乳糖不耐症」，因此有人睡前喝牛奶，仍然睡得香甜，有人則惡夢連場，所以每個人應觀察自己的飲食與夢境的相關性。

一般而言，醫師提出以下一些改善睡眠質素的方法：

1. 晚餐早點吃
2. 避免高油、高糖、乳製類、甜食或辛辣食物，或只吃少量。​
3. 夜間不要吃太多宵夜，睡前若真的餓了，可以選擇一些小吃，例如杏仁或核桃、小碗燕麥片、適量的水或無咖啡因飲品，但不要喝酒助眠。​(網上圖片)。

安全食鹽14款

消委會曾經從市面搜集39款預先包裝的食鹽，結果發現25款（逾六成）含金屬污染物，包括俗稱「砒霜」的無機砷和鉛，可能引致腦部及身體健康問題。不過，亦有14款食鹽不含金屬污染物，屬於安全之選。與其避開受污染的品牌，不如購買時只選取消委會推介的14款安全食鹽。以下是這些安全食鹽的資料。 

	性質	牌子	重量(克)	價錢$
1	餐桌鹽/烹調用鹽	Tesco	750	10.9
2	餐桌鹽/烹調用鹽	馬莎M&S	400	15
3	餐桌鹽/烹調用鹽	首選牌粗鹽	454	15
4	餐桌鹽/烹調用鹽	佳之選粗鹽	454	2.9
5	海鹽	The Spice Hunter	133	56.5
6	海鹽	第一牌天然粗海鹽	454	2.6
7	海鹽	Golden Shore粗海鹽	1000	12
8	海鹽	裕華國貨	500	35
9	海鹽	御萬家粗鹽	454	4.9
10	湖鹽	Lake Crystal有機湖鹽	250	33.5
11	岩鹽/玫瑰鹽	Nature Quest	500	35
12	加碘鹽	食益寶Cérébos	700	27.5
13	加碘鹽	La Baleine	500	20.5
14	燒鹽	伯方の塩	250	23

緊記着選用以上的14款安全食鹽，是否就代表完全放心呢？不是。顧客到食肆用膳、到超市買麵包、餅乾、罐頭食品、火腿、醬油、調味料等，能夠知道製成品含有那個品牌的食鹽嗎？所以，個人能夠做的很有限。還好，不是貴價的食鹽才安全，價廉如「第一牌天然粗海鹽」和「佳之選粗鹽」($2.6-2.9/454克)，都在安全之列。按道理，食品製造商有平價且安全的食鹽，自然樂於採用，這樣，亦有望製成品的鹽份符合安全標準。(網上圖片)。

虛擬圍欄管理動物

澳洲經常有野生動物衝出馬路被汽車撞倒。為管理這些動物，澳洲新南威爾士州試行在路旁安裝虛擬圍欄。方法是在路旁每隔25公呎安裝一支綠色膠柱，感應到汽車駛近便會發出閃光和聲音，令野生動物注意到有危險。安裝後意外大減九成，由以往平均每星期發生5宗意外，減至少於1個月1宗，成效顯著。但虛擬圍欄成本高，每公里路需要1萬澳元。

其實虛擬圍欄已被應用於放牧牲畜的管理上。虛擬圍欄技術結合了GPS、行動數據網路、音頻訊號和太陽能板，以建立了的虛擬牧場，透過智能手機應用程式進行牲畜的監控和移動，所以虛擬圍欄不需設任何實體圍欄。當有動物靠近設定的界線時，其頸上配戴的項圈會發出聲音警告，動物會將聲音當作即將到來電脈衝，轉身回到之前的範圍，避開脈衝。如果動物繼續前進，則會產生半秒的電脈衝，防止牠們離開。

人類也是動物的一種，管理人類，也可用類似的虛擬圍欄。很多店舖雖是中門大開，自由進出，但門口其實豎立了透明的感應膠板。店內的貨品，每件都藏有電子防盜標籤，當有人帶着未經付款和未經店員「消磁」處理的商品，企圖通過感應區時，就會觸發警報響聲，驚動店員，這位人士就會被捉個正着。(網上圖片)。

偷香水

在紐西蘭北島的一個沿海城市納皮爾(Napier)，有家藥房在最近10星期內，被賊人爆竊了3次。一般的藥物遠不及珠寶手飾貴重，賊人偷的，不是藥物，而是香水。紐西蘭的藥房除了有配藥部外，還兼售林林總總的梳洗用品、化妝品和香水等，營業額比配藥更可觀。

賊人偷香水，固然是因名牌香水比普通藥物貴，不過，據藥房經理了解，主要原因，是香水容易在網上放售，這類贓物較易脫手，所以賊人食過番尋味。幸好最後大部分的贓物，都被警方起回。

漢語詞彙有「偷香」一詞，指的是女子愛悅男子，或與女私通。偷香算是風流韻事，偷香水卻觸犯盜竊罪，絕不風流。為防止再被竊，藥房只好加設防盜閘，雖然這與舊建築的面貌有點不協調，但為了保安，也得妥協。(網上圖片)。

濕地公園荷花開

既然是濕地公園，自然有大片的濕地。荷花是水生花卉，所以生長在濕地公園的荷花，別具天然美態。夏日，艶陽下的荷花，顯得玲瓏剔透。

夏日到濕地公園，除了荷花外，還有棲息於濕地的動物。彈塗魚樣子本來已可愛，張開口時就更覺趣怪。當彈塗魚遇上彈塗魚，互相張開口時，是在細訴心曲嗎？

招潮蟹與彈塗魚生活於同一泥灘上，大家和睦相處，還不時相遇，張着口的彈塗魚，算是和招潮蟹打個招呼吧。

鷺鳥其實也愛荷花，間中會停留於花間，不過大多數時候，還是要到池塘邊覓食。(圖片：保羅)。