大豆回家

香港科學館科訊廊正舉行「大豆回家」展覽。大豆回家，家在中國，因為大豆源自中國，有超過3000年的栽種史，中國人用大豆製作豆腐、豆漿和醬油等食品。自18世紀，大豆引進美國後，落地生根，美國反而成為最主要的大豆出產國。近年還有巴西和阿根廷等國，也有大量的大豆輸出。

由中國起源的大豆，在外地長得那麼好，中國反而每年用2000億元之多從外國購入大豆，「肥水不留別人田」，何不找大豆回家，自己生產？

人工栽種的大豆，已變得「嬌生慣養」，失去了抗逆的基因，產量減少。要大豆回家，先要想辦法令大豆可以在惡劣環境如旱地和鹽地等也可以種植。香港中文大學的林漢明教授聯同龐大的合作網絡，在過去十多年一直為此努力，透過基因組分析和雜交育種，研究野生大豆的抗逆基因，測試和培植耐鹽抗旱的品種，希望把帶「大豆回家」，栽種在中國境內較為貧瘠的土地。

大豆含有豐富蛋白質和植物油，是價廉而營養豐富的糧食。大豆的副產品還有美容用品、蠟燭、大豆油墨和以大豆蛋白纖維織成的衣服等，所以是重要的經濟作物。大豆回家，應是天大喜訊。

其實除了大豆，金山橙和奇異果都是源自中國，但在外國反而生長得更好，什麼時候會有「金山橙回家」或「奇異果回家」呢？

橋咀半天遊

橋咀位於西貢海，在西貢乘街渡前往，十分鐘的船程風平浪靜，很適合半天遊。

橋咀是個狹長的島嶼，現在大部份範圍已歸入橋咀郊野公園。橋咀有天然沙灘，沙灘有游泳設施(圖片：Paul)，半天遊當然不夠時間游泳，何況天氣仍涼。

不過橋咀最大特色是島上的火山岩石，包括角礫岩和凝灰岩等，不過最有趣的還是菠蘿包石，經年累月的風化作用，令岩石表面形成很多裂紋，活像一個巨型菠蘿包。雖然是半天遊，但早已預計看到菠蘿包石會肚餓，所以登船前已在西貢墟品嚐了新鮮出爐的菠蘿包，售價每個9元(去年還是7元)。

橋咀另一特色是有沙洲連接附近的橋頭島。通漲沒法擋，但潮漲可以預計，出發前留意漲退時間，待沙洲露出水面，沿此很快走到橋頭島。這裡豎立了「中國香港世界地質公園」的名牌。登上橋頭島可走島的另一邊，岸邊有岩石及燈塔(圖片：Paul)。

橋咀也適合水上活動如獨木舟，街渡比獨木舟快，十分鐘後回到食肆林立的西貢墟，午膳後結束這次橋咀半天遊。

母親節不是「母親折」

雖然母親節愈來愈變得商業化，但把母親節改成諧音的「母親折」作招徠，還是初見。中文的「折」字欠缺正能量，「折扣」、「折騰」、「折衷」、「折磨」、「折返」、「折舊」、「折腰」、「折斷」等都是負面居多，更負面的俗語不提也罷。

某連鎖服裝店為了表達「折扣」，在母親節用「母親折」作促銷，有欠深思熟慮。反而在電郵看到一則故事，很能配合母親節。話說一名青年應徵工程師職位，董事長發現他成績優秀，問：「是父親為你支付學費嗎？」青年答：「家父早去世，母親供養我。」董事長問：「你母親任何職？」青年答：「母親替人洗衣服。」董事長留意一看，該青年一雙手潔白無瑕，問：「你幫母親洗過衣服嗎？」青年答沒有。董事長説：「你回家為母親洗一次雙手，明天再來。」青年回家照吩咐為母親洗手，漸漸地眼涙掉下來，因為他第一次發現母親的雙手都長了繭，還有傷口。他給母親洗完手後，一聲不響地把剩下要洗的衣服都洗了。第二天，青年去見董事長，董事長問：「你昨天回家做了些什麼呢？」青年如實回答後，董事長説：「你有什麼感受呢？」青年説：「一、我懂得了感恩，沒有母親，我不可能有今天。二、要和母親一起勞動，才會知道母親的辛苦。三、我領會到親情的可貴。」董事長説：「我就是要錄取一個會感恩，會體會別人辛苦的人，你被錄取了。」

很難相信有個董事長像教育家多於像僱主，故事只為提醒我們感恩。母親節是個感謝親恩的日子，不是「母親折」。

蔬果排名榜

蔬果也有排名榜，不讓大學排名榜專美。蔬果排名榜由美國一環保組織 EWG公佈，依據蔬果上殘留農藥的份量的多少，分局制訂「骯髒蔬果排名榜」及「清潔蔬果排名榜」。

看看「骯髒蔬果排名榜」，想不到排首名的竟是蘋果。「一日一蘋果，醫生遠離我」在今天還正確嗎？削果皮才吃安全嗎？

「骯髒蔬果排名榜」第二位的是西芹，屬正常結果。

樣子可愛的櫻桃番茄居骯髒蔬果排名第三位，這是不少人愛生吃的蔬果。

也是不少人愛生吃的青瓜好不了多少，是第四骯髒的蔬果。

提子在骯髒蔬果中排第五位，比想像中排得低。

想不到辣椒原來不算清潔，在「骯髒蔬果排名榜」中居第六名。

桃駁李與桃是親戚，難怪在「骯髒蔬果排名榜」中分別佔第七及第八名。

馬鈴薯也列入「骯髒蔬果排名榜」，雖然排名是較低的第九位，但由於馬鈴薯是主要食糧之一，骯髒了很可惜。

菠菜是排名第十的骯髒蔬果，但它不是無可替代，不覺可惜。

早已聽說草莓或士多啤梨是骯髒的生果，蛋糕面上的草莓更是未經清洗(洗了容易變壞)，但原來在「骯髒蔬果排名榜」中只是排名第十一，不算太差。

末席是燈籠椒。「骯髒蔬果排名榜」與大學排名榜相反，包尾勝於居首。

至於「清潔蔬果排名榜」，自然是愈排得前愈好，十二種蔬果順序是：1. 鱷梨(牛油果)；2. 捲心菜；3. 哈密瓜；4. 黍米；5. 茄子；6. 西柚；7. 奇異果；8. 杧果；9. 蘑菇；10. 洋蔥；11. 木瓜；12. 菠蘿。

正如大學排名榜，蔬果排名榜也是只可用作參考，並非絕對，因為不同地區的蔬果品種、氣候、栽種方式及農藥使用方式都會有差異。

薄扶林村遊記

薄扶林村位於港島薄扶林，建村比香港開埠早，原是傳統鄉村，但沒有新界圍村的圍牆，加上地勢高低不一，看似個小山城。

遊薄扶林村，交通方便，有多線巴士途經，從巴士站旁的入口進村，是村裡最熱鬧的圍仔大街，有街市、雜貨店、士多等。村口還有德瑞國際學校，原址是薄扶林官小。

除了圍仔大街，薄扶林村大多是窄巷，縱橫交錯，門牌號碼混亂，容易迷路。薄扶林村四周掛著各種圖像的錦旗，有村民說是象徵團結一致，在此安居樂業。據說居民曾向政府爭取跟新界原居民等同的權益，以力保此村不受發展影響。

容易迷路快成過去，因薄扶林村正進行街道命名計劃(圖片：Paul)，邀請村內青少年將意念畫在水鴨型的路牌上，暫時看到的有「鏈衫橋」、「火龍梯」、「菜園大道」等。路牌作水鴨型，是因為薄扶林原名「薄鳧林」，鳧就是野鴨。街道命名未完成，但已掛上一幅清晰的薄扶林村全圖(圖片：Paul)。

薄扶林村與社區打成一片，中秋有舞火龍活動，而現時至5月20日，又有由香港青年藝術協會主辦、賽馬會捐助的「社區藝術雙年展」，有8組藝術裝置，由本地藝術家與百多名學生攜手創作，放置於村內橫街小巷。作品很能呈現薄扶林村的特色，例如「牛棚再現」、「圍仔大街」等都很有地方色彩。