丙午春遊江南(一)

 第一部 安徽 一 (文字及圖片：比利)

前言

中國的江南地區，繁華柔美，古宅水鄉，垂楊煙雨，如畫如詩，教人流連忘返。

歷代詩詞，描畫出一幅又一幅的畫像。

白居易《憶江南》

江南好，風景舊曾諳。日出江花紅火，春來江水綠如藍。能不憶江南？

杜牧《江南春》

千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。南朝四百八十寺，多少樓台煙雨中。

韋莊《菩薩蠻》

人人盡說江南好，遊人只合江南老。春水碧於天，畫船聽雨眠。

杜甫《江南逢李龜年》

正是江南好風景，落花時節又逢君。

看來遊江南，最好還是在草長鶯飛、金黃嫩綠的梅雨時節。「風細柳斜、半壕春水，千家暗雨。樓台品新茶，詩酒趁年華」(意取蘇軾之《望江南》)，人生快事也。今年農曆正月底二月初，寒冬已過，春回大地，與友人結伴，尋覓詩詞境界中的江南。

江南一般是指長江下游的南岸地區，江蘇南部、上海、浙江北部、安徽南部以至江西等。面積廣闊。有限的時間，我們選了安徽南和江西北。此帶是中國的魚米之鄉，既有白牆黑瓦的古鎮，也有煙波渺渺的江河和雲霧繚繞的名山。地靈人傑，沉澱豐厚的文化歷史，思古之情，悠然而生，為旅程添上無窮的餘韻。

安徽一

安徽位於華東，省內眾多河道湖泊，淮水(淮河)和長江均流經安徽，故也有江淮大地之稱。說起安徽的歷史，不少都是國人熟悉的。早在商朝，便以安徽北部的亳為首都。戰國時期，安徽屬楚國之地。項羽與劉邦爭天下，英雄末路，楚霸王烏江自刎，烏江就在安徽的和縣。安徽地理環境優越，成為歷代兵家爭奪之地。東晉的淝水之戰、南宋和金人的采石之戰、清代的湘軍和淮軍與太平天國的拉据戰，以至近代國共的徐埠會戰，戰場均在安徽境內。

唐代安史亂後，中國的經濟重心東南移，江淮地區農業和工商業發展迅速，成為富饒之地。經濟發展也令人才薈萃，宋明迄今，不少的政治人物、思想家、文學家、科學家，均出身於安徽。下文再細表。

這次遊安徽，重點選了幾個地方。包括省會合肥，黃山以及黃山市內的屯溪及黎陽老街、黟縣的宏村、徽州和佛教勝地九華山。

由香港的西九高鐵站出發，經過廣州、長沙、武漢等大站，約六小時便直達合肥南站。合肥又稱廬州，人口約一千萬，處於淮水和長江之間，環抱巢湖，今天是中國的4 一線城市，是安徽省的政治、經濟、文化教育、信息、交通、金融和商貿中心。此地名人輩出，一千年前的包拯(999—1062)、一百多年前的李鴻章(1823—1901)、當代的楊振寧(1922—2025)，均是合肥人。見賢思齊，來訪合肥，又怎能不尋訪他們的故居。

楊振寧的故居位於三河古鎮，是他童年時生活和讀書的地方。早上由市內驅車，經一小時便到達三河古鎮，途上細雨紛飛，只見巢湖的堤岸旁，一片片翠綠金黃的油菜花田，把車窗半開，微涼的東風，送來陣陣花香和大地的氣息，江南的春意，原來就在這一呼和一吸之間。

三河古鎮地處巢湖平原，肥西縣（隸屬合肥市）、舒城縣（隸屬六安市）、廬江縣（隸屬合肥市）三縣交界處。豐樂河、小南河於此注入杭埠河，流向巢湖。三河鎮就是因這三條河流而得名。1858年太平軍與湘軍鏖戰於此，大敗湘軍，稱「三河大捷」。

古鎮建於二千五百年前，春秋時期乃吳國所屬，向有「春秋古鎮，皖中水鄉」之美譽。鎮上河道縱橫，民宅是典型的徽式建築，黛瓦、粉壁、以磚雕、木雕、石雕為裝飾，樸實而具自然美。鎮上老街的青石板乃明清時期鋪砌，經數百年車馬、行人的打磨，已十分平滑，雨後尤見石上的光澤，可說是古鎮特有的景緻。(待續)

 【新月人按：從青海甘肅，吾友比利君順理成章地下江南。暮春三月，江南風光，比利在文中娓娓道來，讀之悠然神往。江南水鄉、古鎮的圖片尤其精美，令人如置身其中。新月人對比利君一再惠賜遊記，深表謝意。遊記未完待續。】

人類之後誰主浮沉？

俄烏戰火未平息，中東又發生軍事衝突。現代武器，殺傷力極大，例如核彈，現時有9個國家擁有核子武器，全球共有約12,300枚核彈頭，其威力足以摧毀城市、基礎設施，並造成長期生態災難。當人類文明毀滅之後，地球上誰主浮沉？

科學家一直認為，當地球變成不適合人類居住後，會有其他動物取代人類，並推測以下的動物，都有可能取代人類。

1. 昆蟲(螞蟻、白蟻、蟑螂)，原因是數量龐大，能在輻射與資源匱乏的環境生存。
2. 頭足類（章魚、烏賊、墨魚），原因是有高度智慧，具備解決問題與適應能力。
3. 齧齒類(老鼠、田鼠)，原因是適應力強，繁殖率高。
4. 鴉科鳥類(烏鴉、渡鴉)，原因是具有使用工具、記憶與社會學習的能力。
5. 海洋哺乳類(海豚、鯨魚)，原因是具有智慧，有本身的交流方式與社會結構。
6. 靈長類(猿猴、猩猩)，原因是具有智慧，與人類是「近親」。

以上多種動物，各具優勢，誰可以脫穎而出，「主宰」地球呢？是那位遠古的「親戚」嗎？最近，牛津大學生物學家Tim Coulson表示，能夠取代人類物種的，不是靈長類動物，而是章魚。他認為，靈長類非常依賴強大的社會群體關係，這些特性可能變成限制。他的研究發現，章魚既有短期記憶，也有長期記憶，能夠從經驗中學習，應對新的挑戰。章魚擁有高度發展的神經系統，這些神經元大多位於它們的觸手上，讓他們能夠進行複雜的運動，從而懂得使用工具，例如用椰子殼或石頭來建造庇護所。章魚能夠解決複雜的問題，例如用色彩閃光相互交流，還能操控物體。在合適的環境條件下，章魚有可能進化成創造文明的物種。

人類之後誰主浮沉？能當「主宰」，不僅要有智慧，更是對生態的掌控。目前，昆蟲的生物量已經超過人類，具有塑造生態系統的潛力，如果人類明天消失，昆蟲很可能成為「主宰」。但若將「主宰」定義為文化與智慧，那麼只有具備高階認知的物種，例如章魚、鴉科鳥類、海豚等，才有可能填補這個角色。(網上圖片)。

香港工資最高的行業

報章報導，政府統計處3月23日發表「2025年收入及工時按年統計調查」結果，每月工資中位數升3.5%至20,500元。根據行業分類，最高的為「教育及公共行政(不包括政府)」，達3.41萬元；其次為「金融及保險行業」，而「電力及燃氣供應、污水處理、廢棄物管理及污染防治活動行業水居第三，有3.22萬元。工資中位數最低的行業則為零售，僅1.5萬元，較物業管理、保安及清潔服務行業更低。

為什麼「教育及公共行政(不包括政府)」是本港工資最高的行業呢？雖然統計資料指明「不包括政府」，但這類教育及行政機構通常由津貼或資助運作(例如資助學校，社福機構)，薪酬標準往往與政府等同的職位掛勾，較一般商業機構更穩定和具吸引，因而集中了高學歷、專業技能要求高(如大學講師、教育機構管理人員)的專業人士，使其工資中位數連續多年名列前茅，甚至優於金融等行業。

或有人會問：「教育及公共行政(不包括政府)」真的是香港工資最高的行業嗎？其實，每個統計調查都有局限性，要視乎調查的行業怎樣分類。「教育及公共行政」是附帶「不包括政府」的條件，正好說明以上的行業分類，並不包括政府屬下的僱員/官員，所以，「教育及公共行政(不包括政府)」只是在被納入統計調查的行業分類之中，每月工資中位數最高的行業而已。直接點說，或許有些工資更高的行業，並不在統計調查之列。(網上圖片)。

年輕人不願上茶樓

南華早報最近報導指出，香港茶樓正面臨「年輕人不愛去」的困境，。實地觀察，可發現上茶樓的多是長者，年輕人只會間中陪同上一代去飲茶。為什麼年輕人不願上茶樓呢?

有分析指出，年輕人生活節奏快，覺得飲茶講求坐下來聊天、慢慢吃點心太浪費時間。其次是年輕人覺得飲茶性價比低，點心價格不便宜，而且食物質素下降，點心多為預製食品。還有是茶樓的環境擠迫、嘈雜，常有食客大聲談話。由於年輕人嫌飲茶慢、貴、嘈，傳統「一盅兩件」文化漸漸正在失去年輕一代的支持。

面對年輕一代食客的流失，茶樓有沒有作出改善措施呢? 首先，租金是個問題。茶樓要可以擺放的座位減少了，相對來說，即租金成本貴了。要改善食物質素，則要採用較貴價的食材。如此一來，飲茶會更貴，更令年輕人卻步。不過，茶樓「慢」的情況卻不難解決，有茶樓三管齊下，有點心車、點心紙、QR code。想快，用QR code或點心紙；想慢，等點心車經過，食完一款點心，才叫另一款。

香港茶樓會因年輕人卻步而面臨困境嗎?有茶樓結業的同時，又有茶樓擴充營業。百年老字號茶樓「蓮香樓」宣佈，將於2026年暑假前，在香港國際機場開分店，成為旗下第4間分店。新店位於一號客運大樓8樓離港大堂，屬非禁區，即前美心翠園位置，佔地逾13,000呎，可容納300多個座位，將保留點心車、搭枱文化等老茶樓特色。另外，美心皇宮也在旺角Moko商場開分店。正是有人辭官，有人趕赴科場。何況，年輕人也會有變成長者的一天，到時，他們就是每天上茶樓的接班人了。(網上圖片)。

泰國減糖日本減鹽

糖和鹽都是日常不可缺少的調味品，但過量食用會引起健康問題。香港人的飲品都不會過甜，習慣只加1至2茶匙糖。但泰國的咖啡奶茶等飲品，習慣加很多糖，甚至多達6至7茶匙，飲一杯已經接近或超過世衛建議的6茶匙全日攝取上限，但實際情更是「爆標」。據當地衞生部指，泰國人每日攝取多達21茶匙糖，去年15歲以上的人有45%屬於癡肥，而全國有一成民眾患有慢性疾病。

泰國政府為了推廣健康，宣布展開飲品甜度改革。泰國衞生部決定由飲品著手減糖，與9間連鎖飲品品牌合作，將糖減一半，稱為「正常甜」。當局強調，減糖有多種好處，不只減肥及預防脂肪肝，更能令皮膚更有彈性，而血糖波幅減低，令精神狀況更穩定。

泰國減甜由政府推行，日本減鹽則屬個別事件，只涉及8個中學生，他們在吃完在學校製作的薄餅後不適，送院檢查，驗出尿液鹽份濃度過高。政府的調查發現，是薄餅下了太多鹽所致。由於製作薄餅的麵團需時間發酵，因此學校採取接力方式，由上一班家政學生準備麵團，給下一班學生使用。上一班學生不理解食譜寫著的份量，以為下多一點鹽沒有問題，結果連累同學不適送院。事件顯示，吃過量的糖只是慢慢增磅，但吃過量的鹽，可能要立即送院。(網上圖片)。

王妃說的加州氣息

據一本關於英國王儲威廉與王妃凱特(Princess Kate)傳記的作者指出，凱特初次與梅根王妃(Meghan)後，用了’touch of California’這3個字來形容梅根。梅根是威廉的弟弟哈利王子(Prince Harry)的妻子，凱特用「加州氣息」形容她的妯娌梅根，是甚麼意思呢？

該傳記作者認為，凱特形容梅根帶有一種「加州氣息」，是指一種比較外向、熱情、直接、甚至有點過度友善的風格。這種性格特質在英國王室的傳統氛圍裡，會顯得比較突出，因此凱特是微妙地暗示，梅根的加州式隨和與親切，跟王室的拘謹文化有所不同，這樣的形容沒有明顯的貶義，而是指一種的文化差異，但聽說哈利及梅根對此書的部份內容並不同意。

甚麼文化差異呢？英國王室的文化印象是較拘謹、克制和重禮節；美國文化較親切、隨和。表現在社交上，英國人含蓄，避免過度表露表達情感，見面以握手為主；美國人強調直接、坦率， 見面或會拍肩、擁抱、笑容較誇張。原因是前者着重謹慎觀察，慢慢建立熟悉感；後者希望快速建立連結，主動展現友好，像充滿「加州氣息」。

一般人對王室成員之間的微妙關係，不甚了了，從「加州氣息」想到的，只是從小到大，每天必吃、宣傳為充滿加州陽光的「新奇士」(Sunkist)橙。孟子說過，「口之於味，有同嗜也。」食橙，應該沒有甚麼文化差異了。(網上圖片)。

人工智能影響人類就業

據馬斯克（Elon Musk）的預測，人工智能(AI)會搶走所有數字化的職業，就像當年的數字計算機取代人工計算一樣。任何數字化的工作，比如坐在電腦前處理電子郵件、編寫報告等，AI會迅速接管。手機將不再是運行操作系統(OS)，應用程式將徹底消失，交由AI即時生成、預測與完成。用戶所看到和聽到的音樂、視頻，幾乎全部由AI生成。

就業方面，白領階級因工作內容與AI高度重疊，所受影響程度遠高於藍領工人。估計最容易受AI影響的職業包括：所有坐在電腦前的數字化工作、處理電郵、撰寫報告、行政助理、法律助理等。相對不易被取代的是涉及勞動力的職業，例如：焊接、電力工程、管道施工、烹飪、農業、汽車維修、油漆工、泥水匠、護理人員等。這些工作雖然會有機械人輔助，但難以完全取代。

不過，AI已給青年帶來焦慮。本港青年議會於2026年2月1日發布一項研究，對象為1,178名15至30歲的Z世代青年。調查發現他們對本身的競爭力信心不足，在專業能力與科技知識方面的自評尤其偏低，而AI更給他們帶來焦慮，有62%的受訪者擔心AI發展會衝擊其未來競爭力，約有三成青年稱完全不了解AI技術，僅約一成表示熟悉，有43%的青年因AI而改變了學科或職業選擇，擔心原有職業被AI取代。

從積極的角度看，AI會帶來很多好處，可以與各產業融合，推動產業革新。政府剛發表的財政報告宣佈會預留款項，推行全民AI培訓，為社會及就業市場帶來新機遇。其中的措施包括籌辦AI應用學習課程，以提升學生、青年及公眾對AI的認知和運用技能；資助大專院校新增AI、創意產業、數據科學等課程；及在小學開展校本AI教育項目等。這些措施，或可望增強青年就AI的認識，減低他們對AI的焦慮。(網上圖片)。