機艙最佳飲品

乘坐飛機，機上有餐飲供應，飲品種類包括咖啡、茶、汽水、果汁，還有酒。怎樣選擇好呢？那款是機艙最佳飲品呢？

據旅遊專家的意見，在高空上喝一份酒，相當於地面的兩份酒，所以很易酒精超標，可見酒並不是機艙的最佳飲品。至於汽水與果汁，通常含糖份較高，專家提示，在高空飲用太多糖份，容易引起頭痛和嘔吐等不適感，至於茄汁則鹽份高，因此要有節制。那麼咖啡或茶又怎樣呢？咖啡或茶本來可放心飲用，但有機艙服務員透露，這些咖啡或茶是用機上的供水沖的，水箱不保証清潔。

這樣說來，連水也不放心喝，機艙那有最佳飲品呢？專家建議，可以在機上購買樽裝水，又或在辦好出境手續後，登機前在機場店買。更佳辦法是自携一些俗稱「汽水餅」的維生素C，放進水裏，加添氣泡和味道，可能這就是機艙的最佳飲品了。(網上圖片)。

 

最令人害怕的是甚麼

最令人害怕的是甚麼？「谷歌」根據網上的搜查紀錄，列舉了最頻密的十多廿種恐懼。有些是對外在物體的恐懼，例如：怕細菌病毒、怕血、怕蛇、怕蜘蛛、怕利針、怕洞穴、怕水，甚至怕人。有些是心理上的，例如：怕獨處、怕失敗、畏高、怕黑。而心理上的恐懼或會影響行為，例如：怕乘坐飛機、怕公開演講、怕外出、怕社交媒體，甚至怕親密感情。

那麼，以上多種恐懼中，最令人害怕的又是甚麼？據「谷歌」的搜查紀錄，最頻密出現的字眼是「害怕失敗」，取代去年的「對他人害怕」，其之是「怕血」和「怕乘坐飛機」。當然，每個人或有不同的恐懼，搜索引擎的資料，只宜作參考。(網上圖片)。

薯仔好還是番薯好？

薯仔與番薯都是普遍的食品。薯仔又名馬鈴薯或土豆，番薯又名地或瓜紅薯。兩者有點相似，如果要二擇其一，應該怎樣選擇，是薯仔好還是番薯好？

最近，有營養師分析了兩者營養成份。先說番薯。它的橙紅色源自它含的β-胡蘿蔔素，可以在身體內被轉化為維生素A，對免疫、骨骼、視力都有幫助。此外，番薯更含有抗氧化劑、膳食纖維、鉀、維生素 B6和維生素 C等。這樣看來，番薯已像完勝薯仔了。

不過，薯仔亦非一無可取，它含有膳食纖維、鉀及維生素 C，而且薯仔與番薯都同是低脂和不含膽固醇，雖然熱量較高，適量食用，應是健康的食物。秋冬時份，街頭小販頭的烤番薯，香氣撲鼻，最為誘人。(網上圖片)。 

讓座從公德心開始

據報章報導，近日港鐵車廂內有數名乘客「開枱」打麻雀。港鐵回覆傳媒時證實，10月13日傍晚有5名男子在旺角站上車後，打開摺枱打麻雀，20分鐘後至彩虹站才下車在地鐵車廂打牌，確是奇聞。港鐵呼籲乘客為己為人，保持車廂通道暢通。其實，一切從公德心開始。讓座亦是從公德心開始。

有公德心的人意識到，公共交通工具及公共場所是大眾共用，所以不要阻礙其他使用者。相反，不時看到座位上有乘客把腿伸直擱在自己的行李箱上，阻塞了半條車廂通道，這與在車廂打牌，只是五十步笑百步的分別。

所以，一切從公德心開始。如果公德心薄弱，除了出現各種阻塞車廂通道的情形外，讓座之風亦難普及。

地球變得不宜居？

地球將變得不宜人類居住？最近，一個由多國科學家組成的團隊，根據現行氣候變化推算出的模式，預測到了2500年，地球的面貌將產生很大的變化，什至不宜人類居住。

是什麼變化令地球不宜居呢？在最壞情況下，因為氣候暖化，現時的耕作地區將不適合耕作，只有接近南北兩極的地帶較合適，這令耕地面積及生物多樣性減少。例如現時肥沃的阿馬遜盤地將變得荒蕪，居民亦容易中暑、患上皮膚病等。更嚴重的變化，是到了2050年，海平面會上升0.86 公尺，引致沿海地區水災增加，低窪地區再無法居住。

人類可以改變全球暖化的趨勢嗎？由195個國家於2015年在聯合國氣候峰會中通過的《巴黎協議》定下的目標，包括：(1) 把全球平均氣溫升幅控制在低於2℃之內；及(2) 減低溫室氣體低排放 。但按科學家的模型推算，由於目前海水溫度仍繼續上升，海平面亦因此上升，他們認為地球面對的危機已迫在眉睫，因此，他們認為貫徹《巴黎協議》定下的目標，是當務之急，而且協議應有更長遠的期限，而非目前的2100年，因為目標必須持續地落實。(網上圖片)。

豈止淡水魚含菌

衞生署日前公布，香港兩個月內錄得79宗感染侵入性「乙型鏈球菌」個案，患者出現腦膜炎、膿腫等症狀，嚴重者可致命。該署調查顯示，部分人病發前曾接觸淡水魚，包括鯇魚，部分人稱處理生的淡水魚時手部帶有傷口。醫學會建議市民勿徒手揀或處理魚，食環署提醒市民不要食用魚生或未煮熟的淡水魚。

其實含菌的又豈止淡水魚。衞生署在2019年6月曾提醒市民，手部帶有傷口接觸到海產，又或進食未經煮熟的貝殼類海產，可感染「創傷弧菌」。這種菌存在於和暖海水，感染後可導致壞死性筋膜炎，即「食肉菌感染」，能破壞身體組織，嚴重的可致命。

不過，含菌的還有其他肉類。例如雞肉亦含抗藥性惡菌。消委會早於2016年測試市面上的鮮雞、冰鮮雞，發現逾6成樣本含「耐藥性腸桿菌」，原因是抗生素在治療和農業上被濫用。消委會提醒市民， 處理生肉時如手部有傷口，應用先用消毒膠布包好，以免接觸生肉，更不應進食未煮熟的肉類。可見，不同的肉類都含菌，並不止於淡水魚。(網上圖片)。

雞蛋放在那裏？

雞蛋放在那裏？當然是放在雪櫃，而且雪櫃門早就設有放置雞蛋的間格，剛好可以放10至12隻蛋，非常方便。但有食品技術專家指出，雪櫃門是雪櫃的最外層，這位置的溫度不夠穩定，不利於存放雞蛋，建議將蛋放在雪櫃內的第二層。

專家還建議，買回來的雞蛋不需立即取出，而應留在原來包裝的盒內，整盒放進雪櫃，減少雞蛋玻損的機會。或問，雞蛋外殼較易沾有受沙門氏菌，要清洗後才存放嗎？專家認為有利有弊，因為清洗時會清除了蛋殼原有的一層保護膜，間接縮短了雞蛋的保鮮期。如果不冷藏，雞蛋一般可保鮮21天，但按照專家的方法存放於雪櫃，雞蛋保鮮期可長至45天。(網上圖片)。