執枱專員

疫情下，食肆有新的工作職位名稱了。由3月4日開始，政府要求餐飲處所安排「執枱專員」，專責收拾使用後的餐桌，如果個別處所未能安排「執枱專員」，負責人就需要確保員工每次執完枱後，使用酒精搓手液、洗手或更換手套。

新的工作職位名稱並不代表是增加職位，估計餐飲處所會按個別情況，作出工作分配，以符合政府規定。西式食品如沙拉、牛排、漢堡包等可整份食物吃掉，但傳統中菜，海鮮、肉類不會行先去骨，义燒、片皮鴨等「啖啖肉」的食品，只佔少數，所以餐後剩餘的骨頭甚多，習慣好的食客會把魚刺、骨頭放在碟子上，否則，骨頭就隨便散落在枱面，杯盤狼藉，「執枱專員」的工作就更繁重了。(互聯網圖片)

回收玻璃妙用

回收玻璃有妙用，這已非新事物，但如應用廣泛，有利可圖，則可吸引資金投入。近日，澳洲總理莫里森主持一新建玻璃瓶回收工廠的動工儀式，涉及資金約20億澳元，並考慮向每戶居民提供用作回收玻璃瓶的垃圾桶。

這樣隆重其事，是回收玻璃再造後，在澳紐等地，確有妙用，而且很廣泛，那就是用作木建房屋的保溫隔熱物料，其中澳洲品牌的Pink®Batts®暢銷澳紐等地，成為建屋的重要材料之一。因物料染成粉紅色，並裁成固定尺寸厚薄的塊狀物料，捲起包裝，故名Pink®Batts®，原料主要是玻璃瓶循環再造的纖維，混合若干比例的沙、蘇打、硼砂、樹脂及石灰而成，其實亦就是俗稱的玻璃纖維。

玻璃纖維保溫隔熱好，但易引起皮膚及氣管不適，施工時要工人穿保護衣，在天花及牆壁鋪在預留的空格，密封及蓋好後，基本上十分安全。香港房屋以混凝土為主，玻璃纖維用不上，有小量或用作造艇、造水池等，不會大行其道。(以上圖片：互聯網)。

 

杜鵑花四季開？

杜鵑花四季開？杜鵑花一向開於淡淡的三月天，常見的為五瓣花瓣，在中間的花瓣上有一些比花瓣略深色的斑點。在叢生的杜鵑，集合了紅、粉、白等顏色的花朵，倍覺美麗。

但有杜鵑花也開於四季。比利時杜鵑 是園藝雜交品種，一年四季都可以開花，花色有粉紅 、玫瑰紅、大紅等，花瓣有半重瓣和重瓣，還可以在盆中栽種。每年一驚艶，三月映山紅，四季杜鵑開，花好伴月圓，看似不可能，杜鵑竟兼得。

素漢堡包含鈉量高

素漢堡包含鈉量高，比牛肉漢堡包還要高。根據消委會及食安中心測試市面10類素食，發現當中五類，包括素漢堡包、粟米素魚塊、齋鹵味拼盤、素魚香茄子和羅漢齋，鈉含量均偏高，尤以素漢堡包的鈉含量最高，比一般牛肉漢堡包可高達兩成。

為甚麼素漢堡包含鈉量偏高呢？素漢堡包所用的，理應是植物肉，植物肉是加工製品，除添加了穩定劑、調味劑、飽和脂肪等外，其鈉含量較鮮肉高得多。以「新豬肉」為例，每100克含鈉485毫克，植物牛肉的含鈉亦相近。除非是以天然食材烹調的素食，否則吃素亦不保證是健康飲食。

電動滑板車

香港早前有一名外籍男子被捕，懷疑他駕駛電動滑板車沿將軍澳隧道往九龍方向行駛，涉嫌「駕駛時沒有有效駕駛執照」、「駕駛未有登記及未領牌車輛」及「駕駛時沒有第三者風險保險」。

據報導，該男子為紐西蘭籍。原來，電動滑板車在奧克蘭已很普及，有商業公司正式經營，馬路旁有專用的位置，停放滑板車供人租用，租金每分鐘$0.38，或每3天$25，費用包括頭盔，成為年輕人便捷的代步交通工具。其他有出租電動滑板車的城市，據悉還有阿特雷德、布里斯本、曼谷、星加坡等。但香港的交通情況不同，隨便駕駛電動滑板車，可能惹上官非。

新年趣事

中國習俗上慶祝農曆新年，世界每個角落都有華人，到了新年，也有慶祝活動和裝飾，不過異地慶祝農曆新年，自然帶些異國風情，趣事亦由此引起。例如有商場的大型十二生肖佈置，對聯是：「點點紅梅點點春，聲聲炮竹聲聲福」，橫批「吉祥如意」，相當有趣。

另有商場的屏幕以慶祝農曆新年為題，原想以簡體字寫「庆祝农历新年」，但每個字只得半邊，不懂中文的本來就看不懂，懂中文的就仍看得懂，當作新年趣事可以了。幸而活動豐富，預告有文化特色表演、賀年食品、寫揮春等等的活動。

牛年吉祥

西元2021年歲次辛丑，為十二生肖中的牛年。牛是最重要的牲畜之一，是肉食、奶製品的來源。在機械未發達之前，牛更是牽車、耕田的力畜。

昔日新界亦有農民以牛耕作，還有很多以牛字為名的地方，例如牛頭角、牛池灣、牛尾洲、牛潭尾、牛牯嶺等，未知是否與農業有關。今天農業式微，牛隻成為流浪牛，但依然受到善待，在城門水塘、西貢、上水、大嶼山、離島等地，優悠過活，代代相傳。人與牛一向和諧共處，是以牛年吉祥，百業興旺可期。