植物肉比鮮肉健康？

近年興起植物肉。顧名思義，植物肉就是以植物成分製成的「肉」。植物肉的出現，當然是希望作為鮮肉的替代品，希望比鮮肉健康。

植物肉是否比鮮肉健康呢？先看植物肉的成份。以「新豬肉」為例，成份是：水、濃縮大豆、小麥麩、大豆蛋白素、椰油、增稠劑、酵素、調味劑、鹽、紅菜頭等。再看其營養標籤：

營養成份		每100克(g)
熱量		199千卡路里(kcal)
蛋白質		12.7克
脂肪
	飽和脂肪	10.8克
	反式脂肪	0克
膽固醇		0毫克(mg)
碳水化合物
	糖	0克
膳食纖維		4克
鈉		485毫克

按成份及營養標籤來看，植物肉是否比鮮肉健康呢？植物肉雖然脂肪、熱量較低，而且含有膳食纖維，不過植物肉是加工製品，添加了穩定劑、調味劑、飽和脂肪等。不過，最大分別是鈉含量較鮮肉高得多，例如「新豬肉」每100克含鈉485毫克，已是略高出部分罐頭沙甸魚的鈉含量了。相反，在家烹調鮮肉，則可自行控制油和鹽的分量。成人每日的鈉攝取量的上限是2000毫克，所以雖是用植物造的肉，仍不能吃過量。

其實，最早出現的植物肉可能是傳統的豆腐，可能因價廉，亦沒有模仿鮮肉的外型，反而容易被忽略了。(圖1&圖2來源：互聯網)

中文功課：三文魚錯了

據報章報導，有家長群組網上上傳的小朋友中文功課，造句中的字眼「三文魚」被老師批改為「鮭魚」，另「吞拿魚」則被批改為「金槍魚」。「三文魚」錯了，「吞拿魚」也錯了。

家長理解到，因中文科以普通話教學，不少詞語的叫法與粵語有別，所以笑言自己不適合教子女功課。如此類推，不只三文魚錯了，三文治、多士、士多啤梨、薯仔、番茄、紅蘿蔔、巴士…等名稱，都錯了，做功課時可能要分別寫作：三明治、烤麵包、草莓、馬鈴薯、西紅柿、胡蘿蔔、公共汽車…等。這樣的話，到茶餐廳叫「蛋治」仍說得通，但叫「油多」就要改為「油烤」了。

花朵的故事

花朵有故事，而且有趣。例如龍船花，因在時近端午節開花，而端午節有扒龍船的習俗，所以稱它為龍船花。又由於花型一簇簇的像個繡球，所以紅色的龍船花又稱紅繡球。龍船花有分大葉龍船花和小葉龍船花，花朵還有白、黃等其他顏色。其實龍船花來頭不少，它是緬甸的國花。

黃蟬花冠鮮黃色，作漏斗形。它的故事來自花蕾，因其形狀如蟬蛹，故名「黃蟬」。它雖然原產巴西，卻不是巴西國花，但巴西國花黃花風鈴木卻有着同樣奪目的鮮黃色，而巴西的國色正是黃色與綠色的配搭。

比利時杜鵑的故事是花如其名，確實是從比利時引進。比起每年四月才開花的杜鵑，比利時杜鵑一年四季都可以開花，花色有紅、白、粉紅、大紅等，所以是盆栽花卉的主要種類之一。

萬壽菊屬菊科，葉有異味，故又稱為「臭菊」。一年生，花色多為橙黃。它的故事發生於墨西哥，據說當地將花瓣放在雞飼料中供雞隻食用，雞食後產下的雞蛋，蛋黃顏色會呈現金黃色，十分美麗。

文憑試中文科考生犯錯原因

報章報導，香港考評局出版2020中學文憑試的《試題專輯》，在其中中文科試題專輯顯示，考生犯多種錯誤，如錯別字甚多，例如「宗旨」誤寫為「忠旨」、「其中」誤作「期中」、未辨清「囑咐」、「吩咐」及「叮嚀」的分別等，更有考生誤把蘇軾、歐陽修當作李白、杜甫。考評局沒有說明考生犯錯原因。

以常理推測，考生中文科犯錯原因有最少兩個。其一是中文同音字太多，而潮流又興諧音「食字」。例如電視劇〈有營煮婦〉播出後，不少家庭主婦在填寫職業一欄都寫上「煮婦」，可能「煮」比「主」更生動及貼近現實。中文很多成語，要玩「食字」也不難。例如「漫不經心」可改成「漫筆經心」、「慢筆經心」、「曼筆經心」而全部可以另作新解。日子久了，原來的成語反而少人認識。

考生中文科犯錯原因之二，是古人多別名。例如李白又叫李太白，蘇軾又叫蘇東坡，字子瞻、一字和仲、號東坡居士，其弟叫蘇轍，又叫蘇子由、蘇同叔。古人多「別字」，今天學生多「錯別字」，各有因由。(以上圖片：互聯網)

陡峭山城

陡峭山城的山路雖然走得比較吃力，但道路房子沿坡而建，高低有緻，立體感強，比平地的景觀更好。

宮崎駿筆下的山城，美麗如畫，現實中可有這樣的地方呢？海外所見的一個小山城，與之可說有點相像，但山坡上修建了齊整的行車道，有點影響了自然景觀。香港島半山本是個陡峭山城，但已高樓林立，密密麻麻，壓迫感太強了。所以，充滿詩意的山城，也許只能在宮崎駿的畫中尋。

木槿色艶如荷

荷花長在池塘，木槿生於陸上，木槿非荷，但花多色艶，美麗堪比荷花。

木槿花不及荷花碩大，但直徑仍有5至8公分，且可近觀，花色多為粉紅、紫紅等色，花瓣基部有時紅或紫紅，掩映於菱狀的綠葉間，明艶如出水芙蓉，風姿不遜荷花。 

香港人儲蓄調查

香港存款保障委員會(存保會)的調查發現，約67%受訪香港人有儲蓄習慣，每人每月平均儲蓄約7,000港元，儲蓄「安全感」的指標為50萬港元。調查亦發現，18至29歲有儲蓄習慣的受訪者逾八成，為各年齡組別最高；40至49歲的港人月均儲蓄額最高，為8250元。至於有十歲或以下子女的家長，有儲蓄習慣的比例高達76%，每月平均儲蓄近8600元，較普通市民高出約22%。最後，未能養成儲蓄習慣的港人，主要原因是入不敷支。

從報章所得的儲蓄調查資料有欠齊全，試整理如下：

	有儲蓄習慣的比例	月均儲蓄	儲蓄目標
港人平均	67％	7000元	50萬元
18至29歲	83％	(註一)
40至49歲	(註一)	8250元
家長	76%	8600元

註一：報章上找不到資料

從港人儲蓄調查的資料，引發以下的思考問題：

1.      港人的月均儲蓄為7000元，這佔每月收入的多少呢？

2.      港人的儲蓄「安全感」的指標為50萬港元，是否與存保會的50萬港元銀行存款保障有關？

3.      港人有儲蓄習慣的比例為67％，與其他地區或國家怎樣比較呢？儲蓄比例高低和社會保障制度有相關嗎？

4.      有67％港人有儲蓄習慣，亦即是有33％人是入不敷支而未有儲蓄習慣的「月光一族」，情況是否值得關注呢？