阿諾舒華辛力加的旋轉門

自1984年開始多次出現的未來戰士，在2015年再在《未來戰士：創世智能》出現，未來戰士仍然是阿諾舒華辛力加，電影就像旋轉門般讓他重臨。

《未來戰士：創世智能》話說在2029年，人工智能 「天網」會肆虐滅世，人類危在旦夕，幸得約翰康納帶領全球精英部隊，頑抗「天網」及其機器人大軍，但「天網」卻派遣水銀機械人回到1984年擊殺還是少女的約翰康納生母莎拉，以阻止約翰康納誕生。約翰的戰友卡爾雷斯願意回到1984年救莎拉。觀眾既然不捨得阿諾舒華辛力加，所以電影裡當年的未來戰士也從來沒有離開，一直像慈父般保護莎拉。電影《未來戰士：創世智能》就像旋轉門，讓現實的阿諾舒華辛力加以未來戰士的姿態回來。

但畢竟阿諾舒華辛力加已無復當年的年青，所以連機械人都老化了，未來戰士亦滿頭白髮，呈現老態，機械關節也沒有以前靈活，但未來戰士經常說：「老而不廢 (Old not obsolete)」，自嘲亦自勉。最後，未來戰士與卡爾雷斯及莎拉三人得悉「天網」的元始殺機原來潛藏於2017年，於是走進2017年的三藩市，與最強殺戮機器T-5000作殊死戰。現實的阿諾舒華辛力加曾闊別銀幕，由2003年11月至2011年1月擔任美國加州州長，之後又重返電影圈作演員。從娛樂圈到政治，又從政治回到娛樂圈，能夠瀟灑自如地進出旋轉門的，就只有阿諾。

香港龍舟嘉年華

香港龍舟嘉年華是一年一度的國際盛事，除了維多利亞港有龍舟競賽外，岸上的嘉年華亦熱鬧非常，台上勁歌節拍雷動，觀眾興奮喝采。

香港龍舟嘉年華在夏季進行，天氣酷熱，但有「生力啤酒節」同場舉行，供應源源不絕的冰凍啤酒，正好為觀眾消暑解渴。購啤酒的顧客還可一顯身手，用大鎚猛擊，能夠令管內金屬球升至最高點2015的話，可獲增零食一包。

香港龍舟嘉年華還出現「陸上行舟」，供人一試划龍舟的滋味。不過最吸引眼球的，還是以扭氣球造成的龍舟，而旁邊穿著以扭氣球編織成的服飾的美女，更是焦點所在。

 

扭氣球盡情發揮，為各種有趣的人物增添色彩繽紛的裝扮，加上小丑和雜耍藝人，香港龍舟嘉年華就更添歡樂氣氛了。

反式脂肪避無可避？

本月2日【蘋果日報】「科健籽：食養東西」專欄有篇〈反式脂肪 避無可避〉的文章，內容提及有營養師看到市面一款餅乾的營養標籤顯示含有0克反式脂肪時，說：「我不相信它們不含反式脂肪…成份中的植物起酥油就表示它含有反式脂肪。」

植物起酥油一定含有反式脂肪嗎？反式脂肪避無可避嗎？以往是，現在已經不是。首先，甚麼是起酥油呢？起酥油 (shortening)是泛指在烘焙食品如麵包、糕餅、曲奇中，為了使口感鬆脆而加入的各種脂肪。以往化工技術未成熟，起酥一般是動物脂肪，如牛油和豬油。六、七十年代開始，食品商喜歡在豆油等植物油加入氫氣，製成半氫化植物油 (partially hydrogenated oils, PHOs)，取代被認為不健康的飽和脂肪。可惜，半氫化油會產生反式脂肪 (trans fat)，增加患心臟病的風險。上月美國已正式將半氫化油列為不安全，限令三年內禁用。

好了，既然牛油、豬油不是理想的起酥油，半氫化植物油又產生反式脂肪，那還有其他起酥油嗎？有，這種仍然是植物起酥油，而且還是不含反式脂肪的植物起酥油，那是用棕櫚油 (palm oil)、椰子油 (coconut oil) 等調配的起酥油，現時已經有不少食品公司採用，亦在包裝上的食品成份中清楚列明：「植物起酥油(棕櫚油)/vegetable shortening(palm oil)」。

棕櫚油、椰子油既然不含反式脂肪，所以食品的營養標籤列明不含反式脂肪，完全可以理解。【蘋果日報】「科健籽：食養東西」專欄〈反式脂肪 避無可避〉文章提及的營養師大概是忽略了一點：乖巧的商人己改用棕櫚油和椰子油作為植物起酥油，所以食品可以不含反式脂肪。更加不可忽略的，是不含反式脂肪的棕櫚油和椰子油，卻是高飽和度的植物油，分別含有51%和92% 飽和脂肪，比豬油的 41%更高！所以消費者其實是「前門拒虎，後門進狼」，反式脂肪可以避開，卻走了回頭路，重回飽和脂肪的懷抱。

相關文章：禁絕反式脂肪可保障健康嗎？

洋甘菊茶的功效

中國人有習慣飲用菊花茶，西方人亦有飲用一種洋甘菊 (chamomile)，功效頗多，不過兩者是不同的植物。洋甘菊原產於英國，在德國、法國、摩洛哥等歐洲地區都有種植。洋甘菊是一年生或多年生的草本植物，有小花，外層舌狀花冠白色，內層筒狀花冠黄色 (圖片來源：Wikipedia)。

歐美地區習慣拿洋甘菊來泡茶飲用，認為有抗發炎、安定情緒、改善潰瘍、舒緩經前症候群等功效。夜間飲用洋甘菊，可以讓睡眠品質更好。更有說洋甘菊可提神、增强記憶力、降膽固醇、祛痰止咳、中和胃酸等作用。

市面上可購到洋甘菊茶包，多是歐洲有信譽的茶商出品，質素很好，有些甚至採用有機花朵製造。飲用時以剛燒好的開水泡2至5分鐘，即散發清香氣味，味道類似菊花茶，亦可加入小許蜂蜜調味。一般認為每天飲用3至5杯洋甘菊茶，已有功效，是適合的保健劑量。

濱海灣金沙的日與夜

濱海灣金沙 (Marina Bay Sands)是位於新加坡濱海灣的綜合度假村，被譽為世界上最昂貴的酒店及娛樂場。然而要欣賞濱海灣金沙的日與夜，並不須入住其中，反而要遠觀。濱海灣金沙有三座連成一串的酒店大樓，頂部是空中花園，面向濱海灣，氣象萬千。早上，太陽還未升起，朝霞映照在平靜的海面，襯托著建築物的倒影，之後旭日初升，爬到空中花園頂部，天空一片金黃。

到了晚上，濱海灣金沙又有另一種氣派，各種顏色的燈光和激光組合，變化萬千，打破沉寂的天空，還為酒店大樓和海面抹上紅、藍、綠、橙、粉紅的各種色彩。濱海灣金沙的日與夜，變幻何其多。(圖片來源：KA) 。

洪湖荷韻：第26屆荷花文化節

荷花風姿綽約，在深圳洪湖公園第26屆荷花文化節看到的荷花，則更具風韻，究其原因，是得天時地利人和，兼具文化承傳。

洪湖公園就在深圳市區，離深圳地鐵田貝站約20分鐘步程，面積遼闊，但甫踏入公園，荷花已是迎面而來。連日天雨，朵朵荷花，飽霑雨點，晶瑩欲滴，楚楚動人，如水中花，洪湖荷韻，得天時之利。

洪湖兩岸，樹蔭處處，湖中有曲橋亭台，賞花者如進入了花與葉間，人花共處，悠然自得，洪湖荷韻，是得人和。

花中君子，廣受傳誦，洪湖公園荷花文化節，除有《愛蓮說》，公園其中一尊手持荷花的雕塑底座刻上的「不肯嫁春風」，是出自唐代韓偓的《寄恨》詩：「秦釵枉斷長條玉，蜀紙虛留小字紅，死恨物情難會處，蓮花不肯嫁春風。」然而洪湖荷花沒有恨，正如公園提供的解說：在陽光明媚的春風裡，蓮花不嫁，是要把美好的時光讓給百花展示風采，自已卻挺立在炎夏暑日，給人清涼；盛開於淤泥濁水，送人清香，與世無爭，乃君子風度也。洪湖荷韻，洪湖荷韵，自有文化承傳。

荷葉翠綠，滿蓋洪湖，細心看看，一些荷葉盛著的雨水，形如晶瑩剔透的貝殼，成為水貝。洪湖公園亦近水貝站，洪湖荷韻，尚有地利？