光雕匯演耀維港

文化中心及鐘樓的外牆原來可以變成巨型螢幕，以立體投影技術，做出「閃躍維港」的立體光雕匯演。第一輪匯演在10月29日至11月16日舉行，每晚8時半、9時、9時半及10時播放，每節約15分鐘。隨後兩輪分別在12月17至29日及明年2月14日及3月5日舉行。創作光雕匯演的團隊來自澳洲，

光雕匯演影像豐富多彩而富動感，將香港的新與舊的特色一一呈現出來。香港已由一個漁港發展成一個國際都會，昔日的帆船，就只剩下供遊客作維港遊的「張保仔號」。同樣具香港特色的天星小輪，也可以作維港遊。在60年代電影「蘇絲黃的世界」 出現的天星小輪仍然行走，但香港已不再是美國水兵的渡假樂園，「蘇絲黃」只會令人想起「蘇施黃」，吧女式微，食家湧現。

光雕匯演當然不會忘記香港是美食天堂，點心和yum cha早已傳遍國際。同樣具世界影響力的，應該是麻將牌，這種中國國技亦早已國際化，也有個正式英文名mahjong。

馳名國際的，尚有在晚上閃躍維港兩岸的高樓大廈，置身文化中心，觀眾既可欣賞光雕匯演播放的影像，又可以觀看維港兩岸的實景，並蓄兼收。

光雕匯演百變的光影中，出現過半抽象的「HK」字體、「縮龍成寸」的香港圖案、還有仿似門常開的門，那個可以代表香港呢？但願是真正常開的門。

一個人的武林

科技進步，現代武器精良，子彈殺敵於瞬間，何必以功夫搏擊呢？那麼拳腳功夫片是否一定要是古裝片呢？不一定。【一個人的武林】就是現代背景的功夫片。開埸不久，一位洪拳武術家被殺，身上無明顯刀傷槍傷。重案組總督察陸玄心（楊采妮飾 ）抵現場調查，從監獄假釋出來的夏侯武（甄子丹飾）從旁協助，認定兇手不是為了殺人，否則用武器更容易，這似乎是為時裝功夫片下個註腳。

【一個人的武林】接二連三的功夫搏擊，都是由一位「武痴」封于修（王寶強飾），為要達到天下第一，找各大門派的高手比試武功，而且還是「既分高下，亦定生死」。因此【一個人的武林】武打場面不缺，亦一定分生死。

【一個人的武林】以現代為背景，亦就此發揮創意，例如把圍捕封于修的場面，放在大澳水鄉，在棚屋與水道間的追逐搏鬥，流暢悅目。壓軸戲甄子丹與王寶強則在高速公路決戰，還要閃避行駛中的貨櫃車，也是新橋段。

 

武打場面帶來的官能刺激只是過眼雲煙，要令人回味，還需劇情配合。【一個人的武林】有些情節比較粗疏，最感可惜的，是沒刻劃封于修為何變為「武痴」，只輕輕一句說他曾住過精神病院。還有假釋中的夏侯武，竟然輕易跑回佛山找師妹，亦不合理，只是劇情需要。如果說【一個人的武林】未能超越【黃飛鴻】、【葉問】等系列電影，原因可能是劇本。

港式茶餐廳

港式茶餐廳代表香港一種獨特的飲食文化，與香港普羅大眾的生活方式息息相關。如果說港式茶餐廳的特色與香港人生活方式有雷同之處，就是：快、明、多、擠、平、長。

香港普羅大眾工作時長，有人甚至午間亦用來工作，所以港式茶餐廳第一要快，食物一叫便送上。為了快，所有食物及價錢都清楚列明，而且預先想好食物配搭，以套餐形式出現，例如以湯、碟頭飯/粉、飲品為一個個的套餐，稱為A、B、C餐，貼在牆上，食客一目了然，一坐下便說A、B或C，方便快捷，節省時間。

因為要快，食客對食味不太挑剔，但款式則要多，迎合大量食客不同的飲食習慣，所以茶餐廳中西食品，一應俱全，由中式粉、麵、飯類以至西式麵包多士、意大利粉、牛扒、豬扒等，任君選擇。

港式茶餐廳面積不會太寬闊，裝修亦很普通，不過仍保留綠白相間的紙皮石地。 繁忙時間食客又多，茶餐廳為了要容納更多食客，座位之間沒有太多空間，而且更在卡位貼上例如「四人座位」之類的字眼，令不相識的食客亦要「搭檯」，擠在同一張檯進食，但由於食客求快快填飽肚子，食物價錢還算平，套餐只36元，不收小費，所以大家不會計較擠迫。

香港人工作時間長，港式茶餐廳的營業時間亦長，有些會由早上6時至晚上10時，個別更24小時營業。快、明、多、擠、平、長，既是港式茶餐廳的特色，也是香港普羅大眾生活方式。中式連鎖快餐店，大概亦是由茶餐廳演變出來，分別只是較具規模和制度化而已。

參觀「高美好」巧克力製作

巧克力或朱古力是人見人愛、無法抗拒的食物。巧克力的製作是怎樣呢？參觀了柴灣利眾街的高美好食品有限公司(Gourmet House Ltd)之後，確是大開眼界。「高美好」的朱古力款式很多，每款都非常吸引，放在顏色鮮艷的法式小圓餅馬卡龍 (macaron)旁邊，更是相得益彰。

巧克力或朱古力的原料是可可豆，可可豆是生長於赤道地區的可可樹果實的種子，由種子變成巧克力要經過很多工序。業界多從歐洲等地入口薄片狀或鈕扣塊狀的純巧克力作為原材料，「高美好」會選用瑞士和德國的出品，以其較為優質。

把原材料放進在機器內融化，流出的液態朱古力再經注模，置於在攝氏18度的室溫冷卻，取出，便成為初步的製品。朱古力也可與果仁等其它食材配搭，令口味和口感更豐富。在「高美好」看到一盤盤的半製成品，有果仁朱古力和聖誕老人公仔等，排列有緻，非常吸引。

「高美好」的手造朱古力，以手藝加添各種悅目的設計和包裝，使朱古力看來像藝術品，又可應顧客要求，給訂製的朱古力賦予獨特的形象。

參觀當日看到的，不只是巧克力的製作，「高美好」也有製造曲奇餅，曲奇餅與朱古力應是天生一對吧。另外的馬卡龍，色香味與美感俱全，連為萬聖節而製的驚嚇眼珠也令人垂涎。還有的「撻殼」，可能是形狀與尺寸要求最準確的產品了。「高美好」也有製麵包，但另在烘焙部。

有人說吃是生活的藝術，參觀巧克力製作，至少看到了食品製作技術與藝術的結合。這次參觀「高美好」，全憑友好的安排，確是彌足珍貴。

黃槐

十月的廣場，滿是黃絲內帶，象徵人們對民主的訴求。在路旁默然無語，也不佔據道路的小喬木，滿樹開著的花，也是同樣的鮮黃色，那就是黃槐。

黃槐(Senna surattensis) 是灌木或小喬木，原產印度、斯里蘭卡、澳洲等地，葉片呈羽狀，柔軟，夜晚摺合如含羞草。

黃槐全年開花，黃花艷麗，如陽光般燦爛，黃槐又稱為Sunshine Tree，非常貼切。

石澳風情

石澳位於香港島東南部，有個著名的泳灘，水清沙幼。泳灘附近有停車場，停車場近期搭建了一個巨型戲棚，原來是石澳村、大浪灣村及鶴咀村慶祝天后寶誕，上演神功戲，令石澳一下子充滿新界鄉村風情。

石澳村就在停車場附近，村內的都是低密度的屋宇，而且把牆壁粉飾得鮮明美麗，鮮藍色與鮮橙色到處可見，屋前又種植很多花卉，七彩繽紛，熱情洋溢，令石澳村充滿像南歐的異國風情。

看似像新社區的石澳村，原來已有近百年歷史，可以作証的是村內的石澳天后廟，建於清光緒年間 (1891年)，現列為三級歷史建築，石澳風情，一下子回到久遠的年代。

石澳村路連接傾斜的石澳山仔路，石澳山仔路有很多新式低密度豪宅，建築風格各異，也有橙色的樓房 (圖片: Paul)。石澳山仔路通到海邊，可看到五分洲，又有藍色行人橋通到大頭洲。有人稱藍橋為情人橋，為石澳添上浪漫風情。

大頭洲是個無人居住的島嶼，有很多的奇岩異石和峭壁，還有行山路徑，供遊人走上最高點，站得更高，看得更遠 (圖片: Paul)。石澳風情，又變得像地質公園。只可以說，石澳風情，變化多端，要親身體驗才能領略。