幼稚園學額與限奶令

一直以來，香港幼稚園學額及奶粉的供應，都是私人機構以商業方式，按市場機制營運，除發牌及制定相關法例，政府不需插手干預。

但近年香港先出現奶粉荒，大陸「毒奶粉」事件之後，大量内地人來港搶購奶粉，導致香港居民買不到奶粉，政府連忙在 2013年3月1日推出限奶令(《2013年進出口(一般)(修訂)規例》)，限制離境人士携帶出境奶粉不得超過兩罐，又為奶粉做「壓力測試」，了解供應是否足夠，原來的商業運作，竟要政府步步為營，提心吊膽。

限奶令未敢取消，北區幼稚園又已被雙非跨境學童搶攻，引起學額不足的恐慌。幼稚園並非強迫教育，但教育局被迫「特事特辦」，宣佈北區幼稚園推行原區優先、跨境居次、網上派表、無限派表、增加學額、「一人一位」等種種措施。教育局又將12月11至13日定為統一登記日，並於明年2月中前，向只登記一間幼稚園的家長發出註冊信，他們必須將信交到會入讀的那間學校，才算完成註冊程序。

幼稚園的「派位制度」愈完善，愈值得擔憂。為什麼？幼稚園與奶粉，原本只是民間的商業交易，現在卻演變成政府要插手監管的事務，當中的原因，人所共知，不必細表。但如果香港有愈來愈多的「特事特辦」，政府被迫及被動地事事插手，由獅子山下的「不積極干預」，變成「不得不積極干預」，事事泥足深陷，無法自拔，那才是香港的管治危機。香港的福祉，或許取決於類似幼稚園學額與限奶令的事件，是否陸續有來。

九龍水塘

九龍水塘位於金山郊野公園內，是經大埔道來往新界的必經之路，有多線巴士途經。從車站走數分鐘，已看到九龍水塘的堤壩。堤壩以弧形設計，外型獨特。

九龍水塘最為人熟知的是在那裡生活的猴子。當日所見，亦不例外，有在水塘邊活動、嬉水(圖片：Paul)，亦有在樹上跳來跳去，十分逍遙自在。

經過九龍水塘的堤壩，還可以欣賞九龍副水塘的景色，它的地形較狹窄彎曲，好像個「小三峽」。金山郊野公園內有金山樹木研習徑，由此可走到九龍副水塘的堤壩，返回大埔道。

 

九龍水塘於1910年落成啟用，至今超過100年，其堤壩及記錄儀器房等，都是歷史建築物，同被列為香港法定古蹟。其實這些水塘的功能已改變，其歷史任務已完成，但在自然環境及風景文物方面的價值卻很重要。

鷺鳥棲息於林村河

每次到大埔的林村河，一定看到鷺鳥在那裡棲息，數量不多，但總有三兩頭。林村河下游已成為人工河道，沒有甚麼天然河流地貌，但鷺鳥仍會在錦和橋附近的林村河河口逗留。

林村河口有小白鷺和大白鷺。小白鷺有黑色的喙，體型較大白鷺小，動作敏捷，不停在淺水中覓食。

 

林村河在錦和橋向上游那邊水流少，但大白鷺卻較多在此停留。大白鷺有黃色的喙，體型也相對較大，有時還會動也不動的站著。

 

林村河下游的水質看來不算好，但仍有鷺鳥在此棲身，或許牠們的選擇不多罷。

台灣香港的山崎麵包

山崎 (Yamazaki) 是香港人熟悉的麵包店，台灣也有山崎麵包。台灣最新一期《康健雜誌》指出，當地5大連鎖麵包店，包括山崎麵包，出品的白方包的含鹽量均超高。其餘4間麵包店包括「幾分甜」、「順成蛋糕」、「聖瑪莉」及「米哥烘焙坊」，當中又以「聖瑪莉」的白方包含鈉量最高，每塊達358.1毫克，其次是山崎麵包，每塊達276.6毫克。

香港很易購得山崎麵包，可以台灣山崎麵包作一比較。據該店麵包包裝袋上的營養標籤，全麥方包每100克含鈉量540毫克，比白方包的580克略低，每塊方包重50克，即每塊含鈉量達270毫克，與台灣山崎麵包含鈉量276.6毫克可算是相同。鈉是一種礦物質，有助身體保持血壓正常、控制體液份量，以及傳送神經衝動的訊息。我們從鹽吸收鈉，但身體每天需要多少鹽分呢？一般的說法是4至6克，不過年過50或有高血壓的人，最好限制每天吸取不超過2,300–2,400毫克鈉，以食鹽中含有大概40%鈉計算，一茶匙的鹽約含2,000毫克鈉，如果一天只吃一茶匙鹽，再吃1片山崎方包，剛好不會超標，但現實很難辦到，所以俗話說的「我食鹽多過你食米」，不足為奇。 

還好，據香港山崎麵包的食物標籤，麵包不含防腐劑，也不含反式脂肪，總脂肪則為3.4克，即是重量的3.4%，未算是高油食物。麵包是日常食物，但已含一定份量的鈉，我們唯有在家中煮食時減少鹽份，以作調節。

沙田瀝源邨

瀝源邨是沙田一個公共屋邨，有7座樓宇，但不只沒有屏風樓的感覺，反而十分開揚，私人屋苑無法相比。這可能是由於瀝源邨有一個遍植花木的遊樂場，設有經典式的噴水池、兒童遊樂場、涼亭、健體樂園、球場等，像屋邨裡一個美麗的公園。

最近長遠房屋策略諮詢文件建議，在現有公共屋邨「見縫插針」，覓地興建公屋單位。消息指沙田瀝源邨亦在考慮之列。原來瀝源邨已有38年歷史，可建地積比率5倍，只是用了3倍，難怪有個偌大的遊樂場連經典式的噴水池。 

38年前的政府不會「盲搶地」，而且比較「手鬆」，讓瀝源邨的居民享受了多年的安居樂業，也讓榕樹長得盤根錯節。當年的「慷慨」，只不過「借出到期拿回嗎」? 要忘掉種過的老榕樹嗎? 涼亭的老伯要放下的手裡的象棋嗎? 孩子們的滑梯不可再上爬嗎? 小才是美，瀝源邨遊樂細小一些，反而不會被垂青，《喜帖街》式的無奈，希望不會在瀝源邨重現。

南丫風采發電站

南丫風采發電站是香港電燈有限公司(港燈)在南丫島大嶺興建的一個具商業規模的風力發電站。渡輪到了南丫島，最快看到的，不是南丫風采發電站，而是位於菠蘿咀，以煤及天然氣為發電的南丫發電廠，三根巨型的煙囪，比山脊還高。

從榕樹灣碼頭經樹灣碼大街及大園村等，按著路牌方向，走到較陡峭的路段，樹叢後已出現三塊巨大的車葉，還傳來嘶嘶的聲音，原來快到大嶺的南丫風采發電站。

南丫風采發電站每日早上七時至下午六時開放，假期照常，園地內有展覽資料，近看葉片、引擎艙和圓柱塔桿，十分雄偉，但角度關係，只看到車葉的背部。

從發電站旁登上一小山坡，山坡上有涼亭，這裡比較容易看到車葉的正面，還可遠眺港島南區，又可回望南丫發電廠。

風力發電提供潔淨的能源，不會排碳和其他氣體污染物，但有噪音，裝機成本又高，亦受風力限制，在無風日子，南丫風采發電站曾經僅製造29度電，但風勢增強至每秒14米，發電機的產電量已達極限，風力增至25米甚至要停止運作。港燈估計全年可生產近100萬度電，但香港的需求遠超於此，有資料指，即使把風車插滿整個港島，仍只能供應本港8%電力，可見節省能源確有必要。