中國臍橙

中國臍橙近日在生果檔上市，這批臍橙特別之處是連著枝和葉，間中還有些是兩個相連的，似是從樹上摘下不久的「樹上熟」，檔主說這些是來自廣東省的老樹臍橙，個子較大，果皮較粗糙，有些深色「疤痕」，3個賣10元，更大個的是以重量計，每磅8元，我隨手拿起1個大的，要6元，即是3/4磅(即12安士)了。

回家切開最大的臍橙品嚐，果肉色澤不太深，味道清甜，沒有核和渣，不遜優質的美國橙。即摘即賣的臍橙(或其他生果)除了甜度較高外，還不會添加防腐劑。反而在超市看見江西臍橙，每個的皮都閃閃發亮，有人說江西臍橙出口前會經過焗色打臘等加工，令外皮光滑兼色澤紅潤，我開始有點相信了。不過就算「樹上熟」的臍橙也難免有農藥化肥等，最好是先把橙皮洗淨擦乾才去皮或切開，避免農藥沾污果肉。

美國楊百翰大學食品科學家發現，橙含有「酚類化合物」。「酚類化合物」具有抗氧化功能，還可以抗菌。抗氧化物質是以特殊比例混合，功效會比食用單一抗氧化營養素為佳，所以吃橙是勝於吃維他命C片。

香港龍獅節「零距離」接觸

第一屆香港龍獅節在2011年1月1日元旦舉行。當日下午4時在尖東百周年紀念公園，看到多至數不盡的醒獅，浩浩蕩蕩的經過行人天橋，到達公園，由於醒獅數目實在太多，一隊隊的醒獅就在身邊經過，差點像「人獅爭路」，司儀宣佈，到達的醒獅共1,111頭，打破了健力士紀錄。

 醒獅大概是已行了不了路，要「回一回氣」，索性就在富豪酒店前停下來，擺出一個「醒獅陣」，能與醒獅這樣「零距離」接觸，令觀眾大為興奮，紛紛上前與醒獅合照。

2011年香港龍獅節原來是「香港繽紛冬日節活動」之一，有57個表演團體共2,000多位表演者，當中有學生和長者，司儀說最年輕及最年長的分別是4歲及80歲。表演團體在公園中央花了不少時間豎立舞獅用的梅花樁，聚集的觀眾也愈來愈多，我亦開始腳軟，只好與醒獅暫別，並祝演出成功。

潤手霜物盡其用

一枝潤手霜「唧」到尾，以為不能再「唧」的時候，原來裡面還有不少用剩的潤手霜。要物盡其用，方法很簡單。

1. 將一枝快用完的潤手霜剪斷為兩半。

2. 把尾截套進頭截。

3. 完全套進後，潤手霜只有原來一半長度，用時拔出尾截，大部份剩餘的潤手霜都藏於頭截近蓋的位置，很容易取用。

以上方法當然不限於潤手霜，其他相同包裝的產品也可照做，不過這方法不是我想出來的，先是有人想到把潤手霜剪開兩截，再有人想到把尾截套進頭截，相信原創者都是熱衷環保的人，也樂於與他人分享這個方法。

「都市梯田」種植在香港鬧市

梯田也可以在香港的鬧市中種植。樂富廣場平台有梯階20多級，上面放滿了一盆盆的植物，為數約5000盆，看起來好像梯田一樣，稱為「都市梯田」十分恰當。

  「都市梯田」的植物都是以同樣大小的方型再造紙盆種植，種類也不算少，屬於收成期較短的蔬菜，其中包括有紅生菜、羅馬生菜、黃牙白、西蘭花、紅菜頭、白菜仔、椰菜、小麥草、草莓等。這些都是常吃的蔬菜，但看見它們在紙盆裡成長中的樣子，覺得相當有趣。「都市梯田」所在的位置很空曠，陽光應該十分充沛，適合植物生長。回想兒時住的舊屋只兩層高，四周沒有遮擋，陽台上種有盆栽植物，我每次從廚房取一粒紅豆或綠豆，塞在花盆裡，每天澆些水，幾天後便長出嫩芽，然後看著它漸漸長大，開花和結出豆莢，裡面還有幾顆豆，真是種豆得豆。如今住的地方四周高樓林立，已沒有足夠陽光供植物生長。

參觀完「都市梯田」後食慾大增，急急跑到附近樂富商場3樓「天褔軒酒樓」吃巷仔牛腩麵，每碗$22，份量十足，麵條爽滑彈牙，牛腩腍而滑，還配以適量的牛筋，柱候醬和香料的味道更恰到好處，確有「巷仔」風味。

議事亭前地的聖誕燈飾

議事亭前地的聖誕燈飾，還未到聖誕已亮起。今年的聖誕樹是以粉藍粉紫色為主色，以金色的星作點綴，樹身呈圓型，線條簡潔亮麗，這樣簡約的設計，益發襯托起議事亭前地兩側的歷史建築物。華燈初上，議事亭前地的聖誕樹散發著柔和的藍光，而仁慈堂大樓的外牆和燈光卻鮮艷得像黃玫瑰，組成一幅的美麗的聖誕圖畫。當日還有澳門特區成立11周年文藝晚會，氣氛熱鬧。

議事亭前地的聖誕燈飾當然不只是聖誕樹，它的兩側的歷史建築物，本身已是麗質天生，不需任何俗氣的燈飾，所以我們看到的，只是一串串的銀色的燈光，在各座建築物之間的上空懸掛著，是星光、雪花、還是雨絲，則全憑個人想像了。議事亭前地新古典主義建築風格的歷史建築物，加上悉心鋪設的黑白色碎石波浪形圖案地面，都散發著迷人的南歐風情，在中國以至亞洲城市中絕無僅有，難怪遊人絡繹不絕。

然而澳門的南歐風情並非局限於議事亭前地，「置地廣場酒店」怡心閣12月份的行政午餐剛好是西班牙菜，我們各自點了不同的主菜，分別是西班牙炒飯、燒羊排，及海鮮卷配龍蝦汁，風味果然獨特，而每客只是$90，十分超值。

薯片薯條等含有丙烯酰胺

薯片、薯條和餅乾等，都是很多人愛吃的食品，但根據消費者委員會本月公佈的測試結果，在市面上90款炸焗薯片、薯條和餅乾等零食中，有89個樣本是含有丙烯酰胺(acrylamide)，丙烯酰胺在動物測試中發現可以致癌，所以多吃了薯片等食品會有風險。老一輩的人一向認為薯片、薯條、餅乾甚至麵包都屬於「熱氣」、冇益的食品，但佢有講，我有我食，到現在終於明白為什麼「熱氣」，也不能不佩服提出「熱氣」論的智慧。

其實不止薯片、薯條和餅乾等是「熱氣」，食物安全中心的專家指出碳水化合物含量豐富的食物，如馬鈴薯和穀類食物等，在油炸、焗烘、燒烤時超過了120℃，便會產生丙烯酰胺，所以有機會含丙烯酰胺的食品其實包括了炸焗小食、香脆零食、炸薯、焗薯、餅類、及穀類早餐等多種類別。還有那些燒烤的肉類如燒肉、义燒、燒鵝等，已往已經有人指出因為經過高溫燒烤，產生對人體有害的物質，想不到連薯片、薯條和餅乾等「素食」，亦要盡量少食。人類從茹毛飲血進化到鑽木取火，用火燒烤出各種美食，以為很文明，想不到又另生問題。難道中式的白粥、白飯、腸粉、鬆糕、又或是西式「不食人間煙火」的生冷沙津(salad)，才是人類飲食的歸宿？

工展會變成美食博覽

一年一度的工展會已於12月11日開幕了。傳媒大篇幅報導工展會會場內出售的優惠產品，有些低至1元，計有：紅燒瑤柱大鮑翅、參茸海味、食油、冬蟲草膠囊、雞精、冰糖燕窩、蜂蜜、奶粉、蛋撻、龜靈膏糖、南瓜子酥、冬菇、花膠、高麗參、臘腸、蛋卷、醬料等等。工展會的暢銷貨品明顯地是以食品居多，入場人士都是為了「掃貨」，大量購買食品。工展會與年中在灣仔會展舉行的美食博覽及其他什麼食品節，好像毫無分別。

工展會變成另一個美食博覽，也是時勢使然，原因是本港的工業早北移，如今工展會展銷的主要是食品，有些產品甚至不是本港的出品，但因為比較本港商譽較皆，價錢亦較內地便宜，所以也很受遊客青睞。有人抱怨工展會近年已變了質，不再是是工業展覽，不過回心一想，食品製作何嘗不是一種工業，我更妙想天開，既然現時消費者對中國內地的食品由奶粉、食油以至罐頭食品等的安全，普遍缺乏信心，香港是不是可以趁機走一條「工業回頭路」，重新發展一些佔地不多的食品製造業，打著「百份百香港製造」的招牌，以優質產品的姿態出現，相信大有出路。本港沒有條件發展high-tech和重工業，但食物工業不是高科技，多一條出路，總比過份依賴地產和金融為佳。